Ouvrier-ère pOlyvalent-e viticOle - Chambre Régionale d`Agriculture

Ouvrier -èRE
polyvalent -E
viticole
Contrats et temps
de travail
CDI temps plein pour
l’ouvrier polyvalent viticole, qui travaille généralement du lundi au vendredi, avec une pointe de
travail pendant les vendanges (septembre/octobre).
Les contrats saisonniers concernent principalement la
taille hivernale.
Contrat avec heures supplémentaires, très souvent autour de 39h00.
Repères de
rémunération
La fourchette des salaires minima de la
convention collective
applicable en Loire-Atlantique sur les postes d’ouvriers qualifiés (4 échelons du 310 au 420) est de
1539,45 € à 1730,55 € brut, base 35h00 (à partir du
01/04/2015).
La convention collective et les accords collectifs
applicables aux entreprises de ce secteur en LoireAtlantique prévoient plusieurs avantages conventionnels : prime de fin d’année, prime d’ancienneté,
régime complémentaire de prévoyance et de santé.
L’ouvrier-ère polyvalent-e de l’exploitation viticole
participe principalement aux travaux de la culture de
la vigne.
Sa polyvalence l’amène à exercer des activités complémentaires, variables selon les organisations et la
délégation de l’exploitant (travaux de chais, travaux
de cave, accueil caveau…).
Environnement
de travail
Le métier s’exerce chez un
viticulteur ; les entreprises
viticoles de Loire-Atlantique
emploient un ou plusieurs permanents et des salariés saisonniers (principalement pour la taille hivernale).
En saison de taille hivernale (4 à 5 mois), l’ouvrier-ère polyvalent-e viticole travaille à l’extérieur quel que soit le temps
(froid, pluie...). Certaines entreprises sont équipées en cabine
de taille.
Pendant le reste de l’année, il-elle alterne des travaux manuels
(travaux en vert, travaux de chais) et surtout des travaux mécanisés (conduite de tracteur enjambeur, machine à vendanger…).
En Loire-Atlantique, 95 % des récoltes se font mécaniquement.
Le port d’équipements de sécurité est requis pour certaines
tâches.
La conduite du vignoble varie d’une exploitation à l’autre, notamment en ce qui concerne la gestion de l’enherbement et
la lutte sanitaire ; la culture peut être conventionnelle, raisonnée ou biologique. Chaque stratégie de conduite du vignoble
induit des pratiques techniques différentes (entretien du sol,
fertilisation, broyage des sarments, conduite sanitaire…).
perspectives
de recrutement
50
postes
par an
sur le département
➜ fort besoin en renouvellement
des générations
LES MÉTIERS DE L’AGRICULTURE
Le vignoble se situe
principalement dans le
sud-est du département.
La production est également
présente dans le secteur
du lac de Grand lieu
et en Pays d’Ancenis.
Le métier
Activité principale > la culture de la vigne
• Organiser son travail sur consignes, en respectant la sécurité et l’environnement.
• Effectuer les travaux mécanisés, par exemple ; labour des sols, tonte, rognage (effeuillage), traitements et désherbage, récoltes (machine à vendanger).
• Préparer les matériels viticoles en vue de leur utilisation ; entretien et maintenance des matériels et équipements.
• Pratiquer la taille hivernale de la vigne (avec sécateur électrique).
•P
articiper aux travaux en vert (interventions sur la vigne en végétation) : épamprage, palissage, ébourgeonnage...
•R
epérer les anomalies ou incidents sur les cultures.
•P
articiper à la traçabilité des opérations culturales.
Activités complémentaires
Participation ponctuelle aux travaux de chais (embouteillage, conditionnement…) et aux travaux de cave
(vinification, transferts, filtrations…). Suivant l’organisation de l’entreprise, participation éventuelle aux autres
travaux : organisation du travail des équipes de saisonniers, organisation d’un chantier de récolte, commercialisation, participation à des réunions techniques liées à la production, enregistrement et traçabilité des pratiques
et activités…
connaissances à avoir ou à acquérir
• Connaissances techniques et scientifiques de la culture (physiologie de la plante, maladies et parasites de la vigne,
agronomie, défense sanitaire, nutrition).
• Maîtrise de la taille hivernale de la vigne (taille Guyot) et des interventions en vert.
• Maîtrise de la conduite et des réglages de matériels (tracteur enjambeur, outils attelés, machine à vendanger...).
• Les gestes et postures de sécurité.
• La traçabilité de la production, capacité à utiliser l’outil informatique.
• Autonomie, réactivité, prise d’initiatives.
• Capacité à travailler seul et en équipe, suivant les tâches et saisons.
• Sens du végétal et capacité d’observation.
• Prise de consignes, aptitude à rendre compte de son travail.
• Bonne condition physique et endurance.
Conditions et
et modalités
modalités d’accès
d’accès
Conditions
FormationS recommandéeS
• Bac Pro, BPREA conduite et gestion des exploitations agricoles/
Vigne et vin.
• BEP vigne et vin.
• Accès possible à partir d’une formation agricole en production
végétale.
L’alternance est à privilégier pour accéder à ce métier.
Passerelles pour venir vers cet emploi
• Arboriculture/Pépinière.
• Végétal/Maraîchage.
• Métiers verts/Paysage.
• Saisonnier dans la taille.
Perspectives d’évolution
Au sein de la filière
Les possibilités d’évolution sont différentes
suivant les structures et les niveaux de
délégation. L’ouvrier viticole peut évoluer
vers un poste de chef d’équipe ou responsable de site, voire de chef de culture.
Avec des connaissances en économie et en
gestion, et une maîtrise complète des techniques viticoles, il-elle pourra choisir de
s’installer comme viticulteur-trice.
Passerelles possibles vers d’autres
métiers / filières
• Autres métiers de la production végétale :
conduite en maraîchage par exemple.
•Conducteur de matériel agricole.
•Autres métiers de la filière viticole.
Formations complémentaires
pour évoluer
Pour se professionnaliser, des formations
existent :
•BTSA viticulture oenologie,
•licences, master.
Contact : 02 53 46 60 53
Service Orientation-Emploi de la
Chambre d’agriculture de Loire-Atlantique
Conception, réalisation Chambre d’agriculture 44 - Photos : C. Perrot - Fotolia • Juin 2015
aptitudes