Route Gastronomique

Route
Gastronomique/
Turismo da Coruña/
Consorcio As Mariñas/ Edificio Sol
Calle Sol, s/n. 15003 A Coruña Galicia - España
Tél.: +34 981 184 344
Fax: +34 981 184 345
[email protected]
Lugar de Bos. Naves O Carballal, 4
15640 Guísamo - Bergondo Galicia - España
Tél.: +34 981 784 704
www.turismocoruna.com www.consorcioam.org
Visiter La Corogne et sa région est aussi un rendez-vous
indispensable avec la gastronomie galicienne. C’est une offre
culinaire variée et exquise: fruits de mer, viandes et poissons;
fromages et vins du terroir. Depuis la cuisine traditionnelle du
poulpe “ á feira” et la “empanada” (gâteau farci) jusqu’à la cuisine
la plus innovatrice et contemporaine. Tout cela accompagné
d’excellents vins de dénominations d’origine galicienne (vins
à appellation d’origine contrôlée): Monterrey, Valdeorras, Rías
Baixas, Ribeiro et le “ Viño da Terra de Betanzos”. Sans oublier la
marque centenaire de bière locale: Estrella Galicia.
Route Gastronomique/
UNIÓN EUROPEA
FONDO EUROPEO DE
DESARROLLO REGIONAL
“Una manera de hacer Europa”
La Corogne et ses alentours/
Route Gastronomique/
MERA
Restaurants/
Des restaurants sophistiqués comme Pardo, Domus, Alborada, Gaioso …
Parmi lesquels on trouve des étoiles Michelin. En tenant compte de la
qualité de la matière première, il existe une grande variété d’établissements
à la portée de toutes les bourses, depuis les plus sophisitiqués jusqu’aux
plus populaires et traditionnels. Dans la ville même, n’importe quel endroit
(Plaza de España, Plaza de María Pita, La Marina, Ciudad Vieja - Vielle Ville,
Matogrande, Paseo Marítimo, Riazor, Vinos) est une bonne option à l’heure
de se décider pour un restaurant. Et dans la région, l’offre s’amplifie avec
des établissements en bord de mer, dans des petits ports ou entourés par
la nature et imbibé d’histoire; pour savourer le meilleur de chaque endroit,
n’oubliez pas de visiter Betanzos, connue pour sa “Tortilla” (omelette de
pomme de terre); Lorbé, en Oleiros, pour déguster des moules, ou Sada
pour ses produits de la ria comme la sardine ou le “chipirón” (petit calmar).
Zones de “Tapeo” (où manger des tapas)/ Dans les rues populaires des vins de la ville et de la région il est possible
de profiter d’une des meilleures formules pour savourer la gastronomie
galicienne: le “tapeo”. À La Corogne, les principales sont les rues Barrera,
Troncoso, Franja, Olmos, Estrella et Galera, dans lesquelles les bistrots,
tavernes et les bars, cohabitent avec des établissements plus modernes dans
lesquels on trouve les plats les plus populaires, et non moins exquis. Se perdre
dans ces ruelles est une bonne manière de s’imbiber du brouhaha corognais,
en mangeant et buvant à un prix accessible. Cambre, Betanzos, Sada, Santa
Cristina, Mera ou Santa Cruz ont aussi leurs zones typiques de vins.
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Et la version la plus populaire des places de marché, les foires peuvent
se visiter dans différentes villes de la région certains jours de la semaine
ou le week-end; on signalera particulièrement parmi elles celle de
Betanzos, dont les origines remontent au XIV ème siècle. En visitant la
région, il est aussi recommandé de s’arrêter dans les boulangeries de
Carral pour acheter son fameux pain ou son “empanada”.
De nombreuses fêtes gastronomiques se célèbrent tout au long de
l’année.Les plus importantes sont O Entroido (Carnaval) offrant son
menu typique (laconada, orejas et filloas) et San Xoán (la SaintJean) (déclarée d’intérêt touristique national) durant laquelle toute la
région se remplit de feux de joies et de sardines grillées, un plat à la
fois simple et exquis.
LA MARINA
ASCENSEUR
PANORAMIQUE
Pour les amoureux de la bonne table, la visite des marchés corognais
est inévitable. L’exposition des poissons et fruits de mer récemment
arrivés du large (sole, baudroie, colin, turbot, pouce-pieds, étrilles,
couteaux, coquilles Saint-Jacques) est un spectacle inégalable.
Il ne manque pas non plus des viandes de grande qualité et une
immense variété de produits du potager. Depuis très tôt le matin,
la Plaza de Lugo vit une arrivée massive de clients qui viennent
acheter les meilleurs fruits de mer et les meilleurs poissons. Dans la
zone de l’Ensanche existent encore d’anciennes épiceries qui offrent
d’authentiques produits de “delicatessen”. Faire un arrêt dans l’un de
ces établissements est tout un plaisir pour les sens.
Foires et Fêtes/ PLACE MARÍA
PITA
PLAGE DE
L´ORZÁN
Marchés et magasins spécialisés/ À tout cela s’ajoutent les fêtes d’exaltations de différents produits,
qui combinent la dégustation avec la vente, et constituent une des
meilleures formes de savourer toute la gastronomie de la région.
Comme exemples: la foire du fromage, ou les journées micologiques
en Abegondo; les fêtes du vin et de la tortilla à Betanzos; celle des
champignons à Cambre et celles du pain et de la empanada de Carral.
Oleiros célèbre de son côté la fête de la moule et la foire du miel, Sada
celle de la Queimada (boisson chaude à base d’eau de vie, de sucre et
flambée avant sa dégustation).