Spécialités exceptionnelles du Bœuf

Spécialités exceptionnelles du Bœuf
Côtes de bœuf-Entrecôtes-Filets-Faux filets
maturation de 45 à 60 jours environ
LA COTE DE BŒUF
Pour 2 personnes, servi avec un os à moelle
7 5 € Le kg
L’ENTRECOTE ROYALE
Beurre de foie gras aux morilles
30 €
LE CŒUR DE FAUX FILET
28 €
LE FILET DE BŒUF
29 €
LE FILET DE BŒUF « FACON ROSSINI »
Aux morilles
33 €
Autres spécialités
Toujours le bœuf et aussi le veau et ses abats
PAVÉ DE BŒUF
Dessus de palette, idéal bleu ou saignant
16 €
PIECE DE BŒUF MARINÉE
A la façon des îles (Guadeloupe)
16 €
ONGLET DE BŒUF À L’ECHALOTTE
Sauce marchand de vin
19 €
(LA SUBLIME!) COTE DE VEAU
26 €
TARTARE DE BŒUF
Et ses pommes de terre rissolées et salade
22 €
DÉLICE DE DUO DE FILETS MIGNONS
De bœuf et de veau,
sauce aux champignons de saison
28 €
RIS DE VEAU, SAUCE AUX MORILLES
29 €
ROGNONS DE VEAU, SAUCE MADERE
25 €
PETIT RAGOÛT DE ROGNONS
ET RIS DE VEAU
27 €
Aux champignons sauvages
Pour les amateurs, nous vous proposons notre os à moelle (gouttière) à 5.50 €