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Restaurant "La Terrasse"
Restaurant "La Terrasse" Les salades à la carte La salade servie en saladier 8.00 L'assiette de salades composées 13.00 La grande assiette de salades en plat principal 24.00 A choix : sauce maison : sauce italienne, sauce française ou le panier aromatique (composez votre sauce à votre goût) Les hors-d’œuvres froids et chauds Foie gras de canard confit à l’ombre sur compoté de fruits confits au vinaigre de cassis, gelée de Sauternes ½ Portion Toast grillés Portion 19.00 28.00 Tartare de bœuf « Traditionnel au couteau » Toasts grillés 19.00 34.00 ½ Portion Portion Couronne de saumon mariné maison à l’effeuillade de fenouil croquant à l’huile de citrus 20.00 Carpaccio de cerf en chemise poivrée sur saladine de mesclun à l’huile de noix, chutney de poire 18.50 Les potages Soupe de chalet aux feuilles vertes accompagnée de gruyère mi-salé 12.00 Potage Bortsch au canard, racine rouge et crème aigre 11.00 Crème de citrouille et son croûton de chèvre gratiné 11.00 Les poissons Filets de perches sautés meunières, beurre rouge aux échalotes 34.00 Superposé de loup - bar en vitelotte sur mousseline de badiane 33.00 Cassolette de crevettes géantes sur lit ratatouille aux sucs de crustacé et son œuf gratiné, risotto Nero 36.00 Noix de Saint-Jacques poêlées aux pois vert et lardons sur crémeuse de bolets 45.00 Restaurant "La Terrasse" Les viandes grillées Côtes d’agneau pré-salé 200 Gr. IRL 39.00 Filet mignon de porc Pata Negra 200 Gr. Esp 39.00 Double steak de porc 240 Gr CH 26.00 Steak de boeuf 200 Gr. CH/IRL 35.00 Entrecôte de bœuf 220 Gr. IRL Tournedos de filet de bœuf 200 Gr. CH/IRL 40.00 Chateaubriand de boeuf tranché en salle dès 2 personnes 240 Gr. CH Une sauce au choix : aux poivres, Café de Paris, crème de foie gras, aux kumquats Sauce aux morilles 38.00 45.00 p.Pers 5.00 9.00 Nos mets cuisinés Coquelet entier grillé à la diable sauce moutarde ancienne 29.00 Magret de canard rôti au poivre de Séchuan sur lit de chou rouge aux figues sèches 34.00 Tous nos mets sont accompagnés d'un féculent chaque jour changeant ainsi que d'une farandole de légumes du marché au gré des saisons Nos viandes viennent principalement de Suisse mais aussi de France, Argentine, Allemagne, Hollande, Irlande et Angleterre. Nos spécialités de mets sans viande Tian de légumes provençaux à la mozzarelle gratinée Coulis de tomate au basilic et pommes rissolées 24.00 Gnocchi de bintje à la sauge sur crème de chèvre fondant Tomates cerises et pecorino 24.00 Farfalles fraîches au saumon fumé d'Ecosse et vodka 26.00 Assiette de légumes de saison 600gr. accompagnée de dhall et papadums croustillants 25.00 Restaurant "La Terrasse" Les desserts Sélection de fromages selon la saison servie sur assiette ½ Portion Portion 9.00 16.00 Café gourmand selon l’inspiration du moment 10.00 Figue fraiche rôtie en petite marmite aux cassis Glace au lait d’amande en corbeille 13.00 Cocotte tatin de poires confites aux amandes Glace aux pépites de chocolat 13.00 Biscuit au cœur fondant de caramel salé et sa poire confite à la vanille crème de gruyère, glace vanille 13.00 Crème brûlée à la banane flambée au rhum des îles Palmier feuilleté croustillant 11.00 Carpaccio d’ananas à la tequila et caramel de pécan Glace aux noix 12.00 A votre disposition Bar « Le Club » Restaurant « La Terrasse » Restaurant Thaïlandais « La Coupole » AU PARC HOTEL dispose de 12 salles de séminaires modulables.
