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Starters CHF Tartare de bœuf ‘Rossini‘ Beef tatar with sautéed foie gras 36 Coquilles Saint Jacques grillées Mousse de coco et patates douces Grilled scallops Coconut mousse and sweet potatoes 36 Soups Potage de banane et piment avec un rouleau de printemps ‘fait maison’ Banana-chili soup Homemade spring roll 19 Crème mousseuse de truffes avec Œuf bio poché Creamy truffle soup with poached organic egg 22 Fish dishes Filet de turbot grillé sur purée de pois chiches, Sauce au curry rouge et pak choï gratinée Grilled filet of turbot on chickpea puree, Red curry sauce and gratinated pak choi 64 Filet de loup de mer sur ravioli de pommes de terre à la sarde Sauce de racine de persil au safran, haricots coco Filet of sea bass on Sardinian potato ravioli, Parsley root-saffron sauce and coco beans 59 Vegetarian Vegan Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt Meat dishes CHF ‘Saltimbocca’ de filet de veau Risotto au grenades et haricots verts Filet of veal ‘Saltimbocca’ Pomegranate risotto and green beans 59 Joue de veau braisée au curry Riz basmati au gingembre et noisette In curry braised calf cheek with hazelnut ginger basmati rice 56 Raviolo ouvert farci aux cubes de filet de bœuf, foie gras épinards, truffes et mousseaux de fromage au Comté Open raviolo filled with diced filet of beef, foie gras, spinach, truffle and Comté cheese foam 64 Vegetarian dishes Médaillon de pois chiches sur curry et pak choï Chickpea medallions with curry and pak choi 34 Ravioli de cèpes sur un ragoût d’artichauts Sauce parmesan Boletus ravioli served on artichoke ragout Parmesan sauce 34 Vegetarian Vegan Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt Suggestions for 2 persons CHF Chateaubriand, sauce béarnaise et ses garnitures Chateaubriand, Béarnaise Sauce and a potpourri vegetables 72 p.P Les classiques Emincé de filet de veau à la zurichoise, rœsti (aux rognons de veau si vous le souhaitez) Sliced veal tenderloin Zurich Style served with roesti (with veal kidneys if desired) 64 Sole entière meunière ou grillée Sole served whole, prepared à la „Meunière“ or grilled 66 Les grillades Filet de bœuf grillé accompagné de garnitures au choix 180 62 Grilled beef tenderloin accompanied by a side dish of your choice Entrecôte de bœuf grillée accompagnée de garnitures au choix Grilled beef entrecote accompanied by a side dish of your choice 56 Escalope de veau grillée accompagnée de garnitures au choix Grilled escalope of veal filet accompanied by a side dish of your choice Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt 56 Desserts CHF ‘Tentations Maison’ (chariot à discrétion) Homemade ‚sweet temptations’ available from the trolley Crêpes Suzette avec glace à la vanille Crêpes Suzette with vanilla ice cream Spécialités de fromages avec la corbeille de pains variés Cheese specialities accompanied by a choice of bread rolls Cher hôte, La viande importée en provenance des USA peut contenir des antibiotiques, hormones et fortifiants antimicrobiens. Dear guest Meat from USA may be produced with hormones, antibiotics and / or other antimicrobial efficiency promoters. Déclaration / Deklaration: Bœuf / Rind: Australie / Australia Agneau / Lamm: Irlande / Ireland Veau / Kalb: Suisse / Switzerland Chevreau / Kid: Suisse / Switzerland Canard / canard: France / France Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt 22 24 22
