MENU FINESSE 29,75 €/pp Amuse-bouches chaudes * Tartare de

Amuse-bouche chaudes
Pain surprise
(45 mini sandwichs)
Mini sandwichs garnis
Plateau avec sandwichs
MENU FINESSE
29,75 €/pp
Amuse-bouches chaudes
*
Tartare de thon
*
Potage de chicon au saumon fumé et curry
*
Filet de pintade au champagne et légumes
*
Dessert
DINDE DE NOEL (SPECIALITE! )
Depuis 87 ans la spécialité de la maison. Les dindes
désossées sont farcis avec de la viande de veau et
des truffes
POTAGES
Potage de chicon au saumon fumé
et curry
Bisque d‘homard
ENTREES FROIDES
Jambon de parme au melon
Pâté de gibier avec de la garniture
Carpaccio (bœuf)
Tartare de thon
Saumon fumé d’écosse
Homard Belle-Vue
(2 personnes = 1 homard entier)
Huitres de Zeelande 4/0000
ENTREES CHAUDES
Champignon à l’escargot
Scampis à l’escargot
Scampis aux pommes et curry
Escargots de Bourgogne (6pièces)
Coquille St. Jacques
Bouchée à la reine
Croquettes au fromage fait maison
Croquettes aux crevettes fait maison
Barquette de ris de veau
0,85 €
65,00 €
1,10 €/st
2,10 €/st
4,00 €
11,00 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
9,90 €
11,10 €
PLAT PRINCIPAL
Faon avec sauce aux champignons
Poussin farci aux ris de veau
Filet de pintade au champagne et légumes
Ragoût de sanglier aux champignons
Filet de porc avec de la sauce au poivre
Roulade de dinde à la crème
PLAT DE VIANDE
Fondue bourguignonne – 350 gr
Plat gourmet
Pierrade à cuire
15,50 €
15,50 €
12,95 €
10,50 €
12,50 €
12,50 €
10,20 €
10,90 €
10,90 €
SAUCES FROIDES
8,00 €/Kg
Mayonaise, cocktail, tartare, curry, remoulade
prix du jour
14,85 €/kg
9,90 €
9,90 €
4,90 €
9,90 €
4,90 €
12,30 €/Kg
25,65 €/Kg
9,00 €
SAUCES CHAUDES
Sauce provençale
Sauce au poivre vert,
sauce aux champignons
10,00 €/Kg
10,00 €/Kg
Fond de volaille et de veau
CROQUETTES
0,25 €
VIANDE FRAICHE
Boeuf:
* de la viande de chez nous: l’onglet, côte à l’os,
filet pur, la pointe
* côte à l’os dry-aged (maturée pendant 4 à 6
semaines)
* importé de l’étranger: cube roll Irlandais, viande
d‘ Argentine, Angus
Porc: couronne, côtelette Duroc d’olives
Veau
Cheval: carbonade, contrefilet, filet pur
Agneau: gigot (avec ou sans os), couronne,
côtelettes, épaule cuisson basse temperature
GIBIER ET VOLAILES
Afin de mieux vous servir, veuillez
passer vos commandes:
Avant le 19 décembre 2016 (Noël)
&
Avant le 26 décembre 2016
(Nouvel-An)
A la recherche d’un cadeau?
Poulet fermier (nettoyé par nous), caille, magret de
canard, pintadeau, pigeon,…
Surprenez quelqu’un avec un panier-cadeau:
Du gibier frais sur commande pendant la saison de
la chasse.
Pour € 10: saucisses sèches
Prix sur demande.
MENU DE FÊTE
2016
Pour € 20: saucisses sèches + bouteille de porto
Pour € 25: saucisses sèches + bouteille de porto +
un bloc de fromage “ons genot”
ou
Offrez un chèque cadeau avec un montant
de votre choix
De Villegasstraat 93
1853 Strombeek-Bever
Tel/Fax: 02/267.20.96
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