docStarters CHF Soups Fish dishes
download 
Plainte Transcription
Starters CHF Soups Fish dishes
Starters CHF Terrine de foie gras Mousse d’airelles rouges et confit d’échalottes Foie gras terrine Cranberry mousse and shallot confit 36 Duo de citrouille avec coquilles Saint Jacques grillées Pumpkin duo with grilled scallops 36 Soups Potage de banane et piment avec un rouleau de printemps ‘fait maison’ Banana-chili soup Homemade spring roll 19 Crème de cèpes accompagnée de suprême de caille Cream of boletus accompanied by quail breast 22 Fish dishes Filet de turbot grillé Coquilles Saint Jacques, potiron et citronnelle Grilled filet of turbot with scallops, pumpkin and lemon grass 64 Filet de sole avec cèpes, haricots verts et ravioli de pommes de terre à la sarde Filet of sole with boletus Coco beans and Sardinian potato ravioli 59 Vegan Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt Meat dishes CHF Carré d'agneau rôti Sandwich à la polenta et fromage frais, pistou d‘olive Roasted lamb rack Polenta–cream cheese sandwich with an olive pesto 58 Joue de veau braisée au curry Riz basmati au gingembre et noisette In curry braised calf cheek with hazelnut ginger basmati rice 56 Raviolo ouvert farci aux cubes de filet de bœuf ‘Rossini’ épinards, cèpes et mousse de fromage au Comté Open raviolo filled with diced filet of beef ‚Rossini‘ spinach, boletus and Comté cheese foam 64 Vegetarian dishes Capuns de pois chiches sur potiron doux-épicé Sauce curry Chickpea capuns on sweet-spicy pumpkin with a light curry sauce 34 Ravioli de cèpes sur un ragoût d’artichauts Sauce parmesan Boletus ravioli served on artichoke ragout Parmesan sauce 34 Vegetarian Vegan Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt Suggestions for 2 persons CHF Chateaubriand, sauce béarnaise et ses garnitures Chateaubriand, Béarnaise Sauce and a potpourri vegetables 72 p.P Les classiques Emincé de filet de veau à la zurichoise, rœsti (aux rognons de veau si vous le souhaitez) Sliced veal tenderloin Zurich Style served with roesti (with veal kidneys if desired) 64 Sole entière meunière ou grillée Sole served whole, prepared à la „Meunière“ or grilled 66 Les grillades Filet de bœuf grillé accompagné de garnitures au choix 180 62 Grilled beef tenderloin accompanied by a side dish of your choice Entrecôte de bœuf grillée accompagnée de garnitures au choix Grilled beef entrecote accompanied by a side dish of your choice 56 Escalope de veau grillée accompagnée de garnitures au choix Grilled escalope of veal filet accompanied by a side dish of your choice Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt 56 Desserts CHF ‘Tentations Maison’ (chariot à discrétion) Homemade ‚sweet temptations’ available from the trolley Crêpes Suzette avec glace à la vanille Crêpes Suzette with vanilla ice cream Spécialités de fromages avec la corbeille de pains variés Cheese specialities accompanied by a choice of bread rolls Cher hôte, La viande importée en provenance des USA peut contenir des antibiotiques, hormones et fortifiants antimicrobiens. Dear guest Meat from USA may be produced with hormones, antibiotics and / or other antimicrobial efficiency promoters. Déclaration / Deklaration: Bœuf / Rind: Australie / Australia Agneau / Lamm: Irlande / Ireland Veau / Kalb: Suisse / Switzerland Chevreau / Kid: Suisse / Switzerland Canard / canard: France / France Tous les prix inclus VAT – Alle Preise inklusive MwSt 22 24 22
