gault et millau - Domaine de la Cotelleraie

GAULT ET MILLAU
GUIDE DES VINS
Le Vau Jaumier, 2008, rouge
Nature, avec une texture soyeuse et fraîche, un vrai plaisir sur le fruit "cru" et frais offrant pourtant une belle
maturité avec une brassée de fleurs et d'épices chaleureuses.
Nez : fruité, boisé, animal
Bouche : Rouge léger, fin, croquant
Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Une viande rouge rôtie ou braisée
Les Perruches 2008, rouge
Ce Saint Nicolas est un vin d’une profondeur rare dans la région. Les matières sont mûres, le fruité intense et
savoureux ; La mâche reflète des raisins sains et concentrés
Nez : Fruité, boisé, végétal
Bouche : rouge, velouté, charnu
Accord Mets-Vin : Entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais).
Une viande rouge rôtie ou braisée.
Domaine de la Cotelleraie 2009, rouge
Lecture impeccable du millésime et du cabernet franc.autour de touche fines poivrées et de fumé. La texture de
bouche repose sur une matière en demi-puissance et parfaitement équilibré.
Nez : fruité, boisé, épicé
Bouche : Rouge velouté, charnu
Accord Mets-Vin : Des entrées froides, (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais).
Une viande rouge rôtie ou braisée.
Les Perruches, 2009, rouge
Un vrai Saint-Nicolas-de-bourgueil, qui ne se la joue pas vin d'Afrique du Sud : que c'est bon ! Bien évidemment
cela s'adresse aux amateurs de vins de caractère avec une belle trame "terrienne" qui "cause" terroir.
Nez : fruité, boisé, épicé, végétal
Bouche : Rouge léger, fin, croquant
Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes,
des terrines, des chèvres frais). Une viande rouge rôtie ou braisée.
Le Vau Jaumier 2009 rouge
Si vous aimez les vins lisses, les vins sans âmes mais si tendres et si flatteurs, fuyez. Par contre, si vous aimez les
vins à la personnalité affirmée, qu’il faut carafer pour les laisser venir vers vous, alors foncer sur cette cuvée. Elle
délivre des notes des cassis et de rose, sur une bouche à l’attaque ferme mais bien dessinée et qui s’ouvre à
l’aération.
Nez : fruité, boisé, animal, épicé
Bouche : rouge, velouté, charnu
Accord Mets-vins : Des entrées froides( autour des légumes, des terrines, des chèvres frais). Une viande rouge
rôtie ou braisée
L'Envolée, 2007, rouge
Un vin "nature" très réussi (sans note de réduit), avec une pureté de fruit tendre et velouté à la fois. Une fraîcheur
minérale, vivifiante répond à la douce chaleur épicée en finale.
Nez : fruité, boisé, épicé
Bouche : Rouge velouté, charnu
Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Une viande rouge rôtie ou braisée.