Recette Biocoop : Croquant de Crumble aux Abricots Ingrédients

Recette Biocoop : Croquant de Crumble aux Abricots
Pour : 6 personnes
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Temps de préparation : 30 minutes et 1 heure pour laisser reposer.
Temps de cuisson : 20 minutes pour le fond de pâte et 25 minutes pour le crumble.
Type de repas : Dessert
Saison : Eté
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
200 g de farine
90 g de sucre glace
25 g de poudre d'amandes
1 pincée de fleur de sel
100 g de beurre
1 œuf
Pour le crumble :
70 g de sucre roux
120 g de farine
100 g de beurre
Pour la garniture :
6 abricots
un peu de sucre
Recette :
-Pour préparer le fond de tarte sablée, commencez par mélanger la farine, le sucre glace et la poudre
d'amandes. Tamisez ce mélange et ajoutez le beurre légèrement assoupli. Du bout des doigts,
malaxez sans trop chauffer le beurre, pour obtenir une poudre fine proche du sable. Incorporez l'œuf
légèrement battu et le sel. Formez ensuite une boule de pâte et aplatissez-la avec la paume de la
main. Farinez-la, enveloppez-la dans un film alimentaire. Puis placez-la une heure minimum au frigo
pour la laisser reposer.
-Préchauffez le four Th.6 (180°). Préparez le fond de tarte et faites-le précuire à blanc environ 20 min.
-Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le sucre, la farine et le beurre jusqu'à obtenir
une pâte grumeleuse. Coupez les abricots en lamelles assez fines. Disposez-les sur le fond de tarte
précuit. Saupoudrez d'un peu de sucre puis parsemez le crumble sur le dessus.
-Enfournez pendant environ 25 min. Le crumble doit être doré. Utilisez une petite feuille de menthe en
guise de décoration.
Petits Plus :
-Ajoutez 50 g de pralin et 50 g de pistache en poudre à la pâte du crumble, pour un effet
délicieusement croustillant.
-Pour éviter que le crumble ne se colore trop vite au four, placez une feuille d’aluminium sur le plat.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
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