Petit précis d`agriculture

Petit précis
d’agriculture
2e édition
Françoise Néron
L’ouvrage Petit précis d’agriculture a été dirigé par :
Denis Le Chatelier
Petit précis d’agriculture
© Éditions France Agricole
2e édition, 2014
ISBN : 978-2-85557-344-1
8, cité Paradis
75493 Paris cedex 10
Tous droits réservés pour tous pays.
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Sommaire
Remerciements ..............................................................................................................................................
VII
Introduction.....................................................................................................................................................
IX
1
LES POLITIQUES AGRICOLES ET L’ENVIRONNEMENT JURIDIQUE
ET INSTITUTIONNEL DE L’EXPLOITATION
1. Les politiques agricoles en Europe et en France ..........................................................................
3
L’Europe verte..........................................................................................................................................
4
La politique agricole française..........................................................................................................
21
2. L’exploitation agricole ..........................................................................................................................
31
Les objectifs de l’exploitant agricole ..............................................................................................
32
La classification des exploitations agricoles : l’OTEX ...............................................................
32
Les terres agricoles : situation, cadastre et remembrement.................................................
33
La production végétale ........................................................................................................................
35
Les modes de faire-valoir ....................................................................................................................
37
Les sociétés en agriculture .................................................................................................................
38
Le travail en agriculture ......................................................................................................................
41
3. Les organisations professionnelles et les partenaires institutionnels ...............................
45
Les OPA.......................................................................................................................................................
46
Les services de l’État ..............................................................................................................................
57
4. La production agricole française et sa répartition sur le territoire .......................................
65
Le panorama de la production agricole française.....................................................................
65
Les surfaces agricoles françaises .....................................................................................................
66
La répartition des productions sur le territoire..........................................................................
67
2
L’ENVIRONNEMENT PHYSIQUE DES PRODUCTIONS VÉGÉTALES
ET LES PRINCIPALES ESPÈCES CULTIVÉES EN FRANCE
1. La nutrition des plantes .......................................................................................................................
73
La composition des plantes ...............................................................................................................
73
Le cycle végétatif ....................................................................................................................................
74
Les sources des éléments nutritifs ..................................................................................................
74
2. L’environnement physique des productions végétales ............................................................
77
Le sol ...........................................................................................................................................................
77
La lumière .................................................................................................................................................
85
La température .......................................................................................................................................
89
L’eau............................................................................................................................................................
96
3. Les principales interventions dans un itinéraire cultural .........................................................
107
La fertilisation .........................................................................................................................................
107
Le travail du sol .......................................................................................................................................
124
Les couverts végétaux ..........................................................................................................................
142
La protection des cultures ..................................................................................................................
147
4. La sélection des plantes .......................................................................................................................
169
Les objectifs de la sélection végétale ..............................................................................................
169
Définitions ................................................................................................................................................
170
Historique .................................................................................................................................................
171
Les principaux acteurs de la sélection ...........................................................................................
173
La méthodologie de la sélection.......................................................................................................
175
Exemples de pratiques de sélection ...............................................................................................
176
Les critiques de l’organisation actuelle de la production de semences............................
180
Les OGM.....................................................................................................................................................
180
5. Les principales cultures ........................................................................................................................
187
La PAC et l’actualité des grandes cultures....................................................................................
187
Les céréales...............................................................................................................................................
189
La production et les marchés dans le monde .............................................................................
191
La production et les marchés en France ............................................................................................
192
Les oléagineux ........................................................................................................................................
246
Les protéagineux ...................................................................................................................................
265
La betterave .............................................................................................................................................
279
Les prairies................................................................................................................................................
286
IV
3
LES PRODUCTIONS ANIMALES
1. Notions générales ..................................................................................................................................
303
L’atelier de production ........................................................................................................................
303
La conduite d’élevage...........................................................................................................................
304
L’appréciation de la taille d’un élevage : l’UGB ..........................................................................
305
L’animal au cœur d’un système .......................................................................................................
305
2. Les facteurs de production ..................................................................................................................
307
Bâtiments et équipements ................................................................................................................
307
L’alimentation.........................................................................................................................................
317
La santé et l’hygiène .............................................................................................................................
345
La reproduction ......................................................................................................................................
361
Les principales races bovines, ovines et caprines ......................................................................
389
La sélection ...............................................................................................................................................
407
3. Les différentes productions animales .............................................................................................
425
La production laitière ...........................................................................................................................
426
La production de viande......................................................................................................................
446
4. Le bien-être des animaux ....................................................................................................................
467
4
LES ALTERNATIVES À L’AGRICULTURE CONVENTIONNELLE
1. Agriculture raisonnée, agriculture intégrée et agriculture durable.....................................
471
L’agriculture raisonnée .......................................................................................................................
471
L’agriculture intégrée ..........................................................................................................................
473
L’agriculture durable ............................................................................................................................
474
Conclusion ................................................................................................................................................
479
La haute valeur environnementale (HVE) ....................................................................................
479
2. L’agriculture biologique .......................................................................................................................
481
Définition et historique .......................................................................................................................
481
La production et le marché du bio en Europe et en France ...................................................
483
La législation............................................................................................................................................
484
Les structures partenaires de l’agriculture biologique ...........................................................
488
Les techniques de base de l’agriculture biologique .................................................................
489
Les arguments des détracteurs de l’agriculture biologique .................................................
493
Conclusion ................................................................................................................................................
494
V
3. L’agriculture paysanne .........................................................................................................................
495
Les associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) ..........................
495
La Confédération paysanne ...............................................................................................................
496
Via Campesina ........................................................................................................................................
496
Conclusion générale .....................................................................................................................................
497
Bibliographie ...................................................................................................................................................
499
Index ..................................................................................................................................................................
501
Liste des photos..............................................................................................................................................
509
Liste des tableaux ..........................................................................................................................................
515
Liste des cartes et figures ...........................................................................................................................
517
Crédits photographiques ............................................................................................................................
519
VI
Les politiques
agricoles
en Europe
et en France
L’agriculture a toujours constitué un secteur à part dans l’activité des nations. Même
si son importance dans les économies a considérablement diminué au cours du siècle
dernier, elle conserve des spécificités qui nécessitent et légitiment l’intervention
régulatrice des États.
Quelles sont ces spécificités ?
■ L’agriculture répond à un besoin vital.
■ Plus que toute autre activité, l’agriculture est soumise aux lois de la nature et à
ses contraintes. Cela se traduit par un rythme de production incompressible lié à la
saisonnalité et une dépendance forte au milieu, que ce soit les aléas climatiques ou les
disponibilités et fertilités des terres.
■ L’agriculture est une activité universelle, tous les peuples l’ont pratiquée et la
pratiquent encore.
■ L’élasticité de la demande des produits agricoles par rapport au prix est faible,
c’est-à-dire que les variations de prix ont peu d’influence sur le volume de la demande.
■ L’élasticité de l’offre par rapport à la demande est faible, c’est-à-dire qu’une
brusque augmentation de la demande a peu de conséquences immédiates sur le
volume de l’offre qui est dite rigide.
■ L’offre est atomisée, c’est-à-dire qu’elle a pour origine un très grand nombre de
producteurs, dont aucun ne peut avoir individuellement un poids économique
déterminant sur le marché.
■ L’agriculture tient une place particulière dans les rapports de force entre nations,
ce qui a conduit les économistes à parler d’« arme alimentaire ». Cet état de fait amène
les pays à rechercher une certaine indépendance alimentaire quel qu’en soit le coût.
■ Tous ces éléments concourent à faire de l’agriculture un secteur à part, sur lequel
les lois économiques classiques ne sont pas toujours applicables.
Les principales interventions des États varient selon les pays et selon les époques. Elles
peuvent prendre la forme d’un soutien des prix, de mesures protectionnistes (les lois
Méline en France à la fin du XIXe siècle) ou du contrôle en volume de certaines productions
stratégiques (quotas laitiers en Europe en 1984)…
3
1
Les politiques agricoles et l’environnement juridique et institutionnel de l’exploitation
L’Europe verte
La situation européenne
au lendemain de la guerre
L’Europe sort exsangue de la Seconde Guerre mondiale. Ses structures de production ont considérablement souffert. Il faut tout reconstruire, y compris l’agriculture
qui est incapable de nourrir la population. C’est dans ce contexte que le plan Monnet est élaboré en 1946. Ce plan d’équipement de l’agriculture est destiné à accroître
la production. Il s’appuie sur les fonds américains du plan Marshall, aide au financement de la reconstruction de l’Europe.
En 1948, la production de céréales françaises retrouve à peine le niveau des récoltes
des années trente. Mais la France demeure encore longtemps importatrice nette
de produits agricoles.
Elle n’est pas la seule nation à être confrontée ce type de problèmes. La situation
de la plupart des pays européens est caractérisée par de graves pénuries alimentaires. Les futurs pays membres de la Communauté des Six dépendaient beaucoup
de l’étranger pour leurs approvisionnements en produits agroalimentaires.
Les derniers tickets de rationnement ne disparaissent qu’en 1949 en France, et en
1955 en Grande Bretagne.
Parallèlement à ces préoccupations essentiellement matérielles, des réflexions
sur le concept d’une organisation du continent européen capable de dépasser les
antagonismes nationaux émergent. Altiero Spinelli, fédéraliste italien, et Jean Monnet, inspirateur du plan Schuman, sont à l’origine de ces courants de pensée qui
généreront la construction d’une Europe unie.
La naissance de l’Europe
La construction de l’Union européenne (UE) est le fruit d’une situation de crise
économique et d’une réflexion philosophique et politique. Les deux grandes priorités étaient la reconstruction économique et la résolution de la pénurie alimentaire. Cette construction a d’abord concerné le secteur agricole. De grandes étapes
ont marqué sa genèse.
■ 9 mai 1950 : Robert Schuman, ministre français des Affaires étrangères propose,
dans un discours inspiré par Jean Monnet, la mise en commun de deux ressources
stratégiques, l’agriculture et l’énergie, entre la France et la RFA (République fédérale
d’Allemagne).
4
L’environnement physique des productions végétales et les principales espèces cultivées
intervient habituellement vers la fin septembre avec une moissonneuse-batteuse
dont les réglages ont été adaptés à cette culture.
Pour l’affouragement des animaux
Tous les types de sorgho peuvent s’ensiler ; la récolte se fait avant maturité lorsque
le taux de MS est de 30 % (stade laiteux-pâteux pour du sorgho grain).
Le sorgho sucrier, de grande taille (2 à 5 m de hauteur) peut fournir 12 à 18 t/ha
de MS. C’est un fourrage appétant, riche en énergie, particulièrement en sucres
solubles très présents dans la tige.
Le sorgho fourrager est utilisé en pâture ou récolté en ensilage. Il s’apparente aux
graminées prairiales et effectue des repousses exploitables toutes les 3 à 5 semaines.
La plante doit avoir atteint 60 cm de hauteur avant d’être pâturée car plus jeune
elle contient de l’acide cyanhydrique qui peut être toxique. Le rendement varie de
4 à 8 t/ha en deux à trois exploitations.
Les oléagineux
La production et les marchés
Dans le monde
Dans cette catégorie sont regroupées toutes les plantes produisant des graines
susceptibles de fournir de l’huile quelle que soit leur espèce botanique.
Principales cultures concernées au niveau mondial :
■ le soja a fourni 237 millions de tonnes de graines en 2012 retrouvant son niveau
de 2007 après avoir atteint 262,7 millions de tonnes en 2011 ;
■ la production de colza a été de 53,440 millions de tonnes en 2012 connaissant
une pause après 2 années où la production a frôlé les 60 millions de tonnes ;
■ les graines de coton connaissent une certaine désaffection mais représentent
encore 40 à 45 millions de tonnes ;
■
le tournesol progresse avec 39 millions de tonnes en 2012 ;
■
les arachides fournissent environ 25 millions de tonnes ;
L’essor des oléagineux s’explique, en partie, par le développement des biocarburants.
246
Les principales cultures
Les principaux producteurs de graines oléagineuses sont, par ordre d’importance,
la Chine, les États-Unis, l’Argentine, le Brésil, l’Union européenne et enfin l’Inde.
En France
Ce groupe constitue, par la surface qu’il couvre en France et en Europe, le plus
grand groupe de cultures hors les céréales. Nous trouvons principalement : le colza,
le tournesol et, de façon plus marginale, le soja.
Plus de la moitié du colza est produit dans les régions Centre, ChampagneArdenne, Bourgogne et Lorraine, alors que Midi-Pyrénées et Poitou-Charentes ont
fourni 54 % du tournesol français en 2008. La même année, 44 % des surfaces en
soja se situaient en Midi-Pyrénées.
L’organisation des filières des oléoprotéagineux
Tableau 2-6 Évolution de la production d’oléagineux en France.
1990
2001
2012
Superficie Rendement Superficie Rendement Superficie Rendement
(ha)
(q/ha)
(ha)
(q/ha)
(ha)
(q/ha)
Colza
Tournesol
Soja
680 000
1 117 000
29,1
20,8
1 083 000
706 000
121 000
26,5
22,4
25,7
1 607 000
682 000
37 000
34
24,8
29,1
Source : FranceAgriMer
Le rendement du colza en 2013 a été de 31 q/ha.
En France, les protéagineux sont souvent associés aux oléagineux, en particulier
dans l’organisation des filières car le coproduit de la production d’huile est le tourteau, matière riche en protéines végétales de qualité qui se retrouve en concurrence
avec les graines protéagineuses sur le marché de l’alimentation animale.
La place, tant technique qu’économique et même géopolitique des protéines végétales et du tourteau de soja dans le monde, nécessite de resituer historiquement
le problème des protéines végétales et des cultures associées.
Histoire des protéines végétales et du soja
Suite à une pénurie mondiale de soja en 1973, l’Europe décide de mettre en place
un « plan protéines » visant à développer les cultures de protéagineux et d’oléagineux dans la CEE. Les Américains voient dans cette décision un danger pour leurs
exportations de tourteaux de soja et déposent plainte auprès du GATT (ancêtre de
247
L’environnement physique des productions végétales et les principales espèces cultivées
mieux les étés secs, principalement en raison de la précocité de sa date de récolte.
Ces caractéristiques désignent tout naturellement les zones préférentielles de
culture : l’Ouest de la France, du Pays Basque à la Bretagne.
Les sols doivent être bien drainés et être exempts de calcaire actif.
Photo 2-77 Lupin.
Culture
LA PRÉPARATION DU SOL
Comme toutes les cultures à racine pivotante, le lupin apprécie une structure
aérée. Le travail du sol doit être orienté dans ce sens. Lorsque le pH est supérieur à
6,5 et que le sol n’a jamais porté de lupin, il est souhaitable d’inoculer le rhizobium
spécifique à cette fabacée.
LE SEMIS
Le lupin peut se semer dès la fin janvier. Le dilemme est toujours le même : semer
tôt permet d’avoir une plus longue période végétative et de meilleurs rendements
mais expose la culture aux méfaits du froid.
La densité conseillée est de 55 à 60 grains/m2 pour les variétés de printemps et
20 à 30 grains/m2 pour les variétés d’hiver.
L’écartement recommandé est de 25 à 35 cm si l’on utilise un semoir monograine
et 18 à 35 cm avec un semoir à céréales.
La profondeur de semis habituelle est de 3 à 4 cm.
278
Les principales cultures
LA PROTECTION DES CULTURES
Les risques sanitaires sont limités. Cependant, des limaces, taupins et tipules pour
les ravageurs et anthracnose, rouille et botrytis pour les maladies cryptogamiques
font quelquefois leur apparition.
Comme pour toutes les cultures confidentielles, le désherbage chimique est délicat avec des risques de phytotoxicité. Toutefois le traitement post-semis est chaudement recommandé car l’agriculteur ne pourra pas intervenir plus tard. Les
techniques alternatives, faux semis et binage, sont souvent incontournables sur
des parcelles sales.
LA FERTILISATION
Sur le lupin, peu exigeant, il est recommandé d’appliquer une fertilisation de type
0-40-60.
LA RÉCOLTE
Le rendement est dépendant de la disponibilité en eau en juin-juillet.
La récolte a lieu de la fin juillet à la mi-août pour les lupins d’hiver et à partir du
15 août et jusqu’en septembre pour les lupins de printemps. La graine est à 14-15 %
d’humidité. La récolte se fait à l’aide d’une moissonneuse-batteuse réglée pour cette
culture et ayant les équipements adaptés.
Toutes les variétés de lupin blanc cultivées en France sont « douces » ; toutefois,
certains lots peuvent contenir des graines amères à l’origine de phénomènes d’inappétence chez les animaux.
Contrairement au soja, la graine de lupin ne contient pas de facteurs antitrypsiques susceptibles de dégrader les performances de croissance des animaux. C’est
un produit directement utilisable par l’éleveur.
La betterave
Au niveau mondial, le sucre provient de deux cultures très différentes : la canne
à sucre (environ 75 %) et la betterave sucrière (environ 25 %). Mais il n’existe qu’un
seul marché : celui du sucre.
Les conditions pédoclimatiques et géopolitiques qui encadrent ce produit sont
très dissemblables. Il en résulte une forte volatilité des cours.
En France il existe trois types de betteraves :
les betteraves sucrières qui constituent l’essentiel de la production betteravière,
sont destinées à la production de sucre ;
■
279
L’environnement physique des productions végétales et les principales espèces cultivées
■ les betteraves fourragères pour l’alimentation animale sont actuellement peu
utilisées ;
■
les betteraves rouges sont produites dans le cadre de la production légumière.
Photo 2-78 Betteraves fourragères.
Seules les betteraves sucrières seront étudiées ici.
Historique et situation actuelle
La betterave est une culture intéressante par son histoire et son environnement
économique et réglementaire.
HISTORIQUE
La culture de betterave sucrière fut encouragée par Napoléon 1er pour faire face
au blocus imposé par les Britanniques qui empêchaient l’entrée du sucre de canne
sur le territoire de la métropole.
À partir du milieu du XXe siècle des situations excédentaires sont apparues sur le
marché mondial du sucre. C’est pourquoi, dès les années soixante, des quotas, les
premiers de l’histoire de l’agriculture européenne, furent mis en place dans la CEE
pour gérer les excédents. Ces quotas étaient de trois types : le quota A correspondait à la consommation nationale et bénéficiait d’un prix élevé ; le quota B portait
sur les quantités exportables, il bénéficiait d’un prix plus bas mais encore rémunérateur, et enfin le quota C ou hors quota était acheté au cours mondial toujours
très bas. Ces quotas étaient gérés par les sucreries qui les répartissaient entre les
280
Les principales cultures
Photo 2-83 Vesce.
Photo 2-84 Lotier.
L’implantation et l’entretien des prairies
La prairie est une culture avec ses spécificités qui, pour donner son maximum,
doit bénéficier de soins attentifs.
La préparation du sol
Une bonne fissuration du sol en profondeur va favoriser une structure grumeleuse qui permettra aux plantes à enracinement profond, type luzerne, de coloniser le maximum de volume dans le sol et de disposer en abondance d’eau et
d’éléments nutritifs.
Les graines des plantes prairiales sont généralement de petite taille et exigent
un lit de semence fin pour favoriser une bonne germination. Le roulage est conseillé
pour améliorer le contact intime entre la graine et la terre.
La fertilisation
LORS DE L’IMPLANTATION
Les amendements
Un amendement calcaire peut précéder l’implantation d’une prairie, surtout si
le sol est acide ou si la culture envisagée est calcicole (luzerne). De par leur
destination, les prairies se trouvent habituellement sur des exploitations d’élevage
et peuvent bénéficier d’apports d’effluents de cet élevage. Il est recommandé de
ne pas apporter concomitamment calcium et matière organique car le premier,
surtout s’il est épandu sous forme de chaux, détruit une partie de la matière
organique.
295
L’environnement physique des productions végétales et les principales espèces cultivées
Les apports phospho-potassiques
Une fumure de fond organique et/ou minérale apportée lors de l’implantation
place la plante dans de bonnes conditions de milieu propices à des rendements
élevés et à une bonne pérennité. L’importance des apports phospho-potassiques
variera selon les caractéristiques du sol, sa fertilité naturelle et ses potentialités et
selon les exigences de l’espèce ou des espèces choisies. Il est conseillé d’apporter,
en moyenne, 60 à 100 u de P2O5 et 80 à 120 u de K2O.
EN COURS DE CULTURE
Des épandages de lisier en cours de végétation sont possibles à condition de
respecter un délai d’au moins 5 à 6 semaines avant une exploitation de la prairie pour des questions d’appétence du fourrage. L’apport de fumier est envisageable en intersaison à condition que cet amendement soit suffisamment
composté.
Sur les prairies de graminées une fertilisation azotée est recommandée lors du
démarrage de la végétation au printemps et après chaque exploitation pour favoriser la repousse. Le total des apports azotés sur une année est de l’ordre de 100 à
250 u.
Les interventions en cours de culture
Elles sont peu nombreuses et se raisonnent au cas par cas. L’agriculteur peut être
obligé de pratiquer :
■ le fauchage des refus après un pâturage ; les refus sont des plantes délaissées
par les animaux. Elles apparaissent surtout lorsque la pression de pâturage est
insuffisante ;
■ l’ébousage ; le passage d’une ébouseuse, sorte de herse travaillant sur la surface, peut s’avérer utile après un pâturage pour éviter l’apparition de refus au
niveau des bouses lors d’une exploitation ultérieure ;
■ le désherbage ; certaines espèces indésirables, chardons par exemple, peuvent
envahir la parcelle, réduisant la productivité et la qualité de la production fourragère ou générant des refus en cas de pâture. Des désherbages localisés, chimiques
ou manuels peuvent alors être pratiqués sur les endroits les plus infestés de la parcelle ;
■ le sur-semis ; pour prolonger la vie d’une prairie, l’agriculteur peut envisager
de resemer sur des parties dégarnies, à la suite d’attaques de mulot par exemple ;
l’irrigation ; sur les terres à bon potentiel, l’irrigation permet d’accroître le rendement et/ou d’avoir une pousse estivale.
■
296
Les productions animales
Les races laitières
Leur principale destination est la production de lait, mais le sous-produit « viande »
des élevages laitiers peut représenter une part appréciable du produit de l’atelier
laitier surtout si l’éleveur choisit de valoriser ses animaux par :
■
l’engraissement des réformes ;
■ la production de veaux de lait. Certains agriculteurs jouent sur cet atelier pour
éviter les dépassements de quota ou pour utiliser le lait de moindre qualité, ou tout
simplement pour diversifier leurs productions dans un souci de sécurité ;
la mise en place d’un atelier « taurillons » alimenté par les veaux mâles issus
du troupeau laitier.
■
L’ABONDANCE
Elle est originaire de la vallée d’Abondance en Haute-Savoie. C’est une vache
pie rouge à tête blanche portant des
« lunettes ». Le rouge acajou couvre habituellement tout le corps à l’exception du
ventre et des pattes. Cette race offre un
bon équilibre entre le taux protéique (TP)
et le taux de matières grasses (TB ou taux
butyreux). C’est une des races autorisées
pour la fabrication de certains fromages
AOC : reblochon, beaufort…
Photo 3-41 Abondance.
LA BLEUE DU NORD
Originaire du Nord de la France, cette
race pie bleu (taches gris ardoise) allie une
excellente conformation bouchère pour
une vache laitière offrant une production
de lait honnête.
Photo 3-42 Bleue du Nord.
392
Les facteurs de production
LA BRUNE
Cette race d’un beau brun souris avec
des muqueuses noires vient des Alpes.
Actuellement on la rencontre surtout dans
les autres massifs montagneux français
où sa rusticité lui permet de fournir de
belles lactations avec un équilibre TB/TP
apprécié des fromagers.
Photo 3-43 Brune.
LA JERSIAISE
C’est une petite vache, 400 à 450 kg,
alors que ses consœurs affichent plus fréquemment 700 kg et plus sur la balance.
Elle est originaire de l’île de Jersey mais se
rencontre dans le monde entier. Sa robe
est fauve, quelquefois pie, et ses
muqueuses sont noires. C’est une vache
très paisible qui produit un lait exceptionnellement riche : TB à 55 pour mille et TP
à 38 pour mille alors que la moyenne française tourne autour de 40 pour mille (TB)
et 32 pour mille (TP).
Photo 3-44 Jersiaise
LA MONTBÉLIARDE
Le berceau de la race se trouve en
Franche-Comté et dans le Jura. Cette belle
vache affiche une robe pie rouge, une tête
blanche et des muqueuses claires. Sa rusticité et ses qualités laitières expliquent
que la Montbéliarde soit la troisième race
laitière française par son effectif. C’est la
vache qui produit le lait servant à la fabrication du comté.
Photo 3-45 Montbéliarde.
393
Index
A
AAI 336
AB 486
Abattage 450
Acaricide 149
Acariens 157
Accords
- de Berlin 12, 248
- de Blair House 248
- de Lomé 281
- de Luxembourg 12
- de Marrakech 10
Accouplement raisonné
410, 416
Acidose 356
Acinus 430
Acte unique européen 9
ADASEA 47
Additifs 344
Adjuvant 150
Adsorption 80
Adventice 147, 160
AFAF 35
Agence Bio 482
Agenda 21 475
Agenda 2000 12
Agents infectieux 346
Agneau
- de bergerie 462
- d’herbe 462
Agnelet 461
AGPB 190
AGPM 190
Agrégat 79, 83
Agressivité 289
Agriculture
- biologique 26, 481
- conventionnelle 470
- durable 474, 475
- intégrée 168, 473
- paysanne 495
Agrobiologiste 488
Agroécologie 124
Agrologie 77
Agrosystème 473
Aides familiaux 43
Akène 256
Albumen 195
Alcalose 357
Allaitante 390, 396, 453
Allèle 170
Allélopathie 149
Allogame 170, 178
Allogamie 170, 230
Alternativité 93, 207, 290
AMAP 495
Ambiance 309, 340
Amendement 107
- calcique 112
- humique 108
AMM 150, 163, 164
Ammonitrate 119
Amont 50, 190
Andain 328
Androsténone 387
Anémophile 160
Anœstrus 362
Anthracnose 272, 276
AOP 441
APCA 46
Aphanomyces 272
Appétants 339
Appètent 286
Argile 79, 108
Arthropode 155
ARVALIS-Institut du
végétal 50, 190
ASP 59
Aspersion 103
Assolement 37, 156
501
Astéracée 256
Atelier de production 303
Attelage 125
AUP 60
Auto-approvisionnement
464
Autochargeuse 329
Autofécondation 170
Autogamie 170
Auxiliaire 149, 151
Aval 51
Azote 108, 116
Azotobacter 89, 117
B
Balle ronde 329
Bande
- enherbée 188
- tampon 15
Banque de travail 44
Barbe 195
Battance 79, 139
BCAE 13, 15, 188, 474
BDNI 62
Besoin 321, 333
Bien-être 467
Bilan
- azoté 123
- fourrager 331
- humique 108
Binage 236
Bioagresseur 111, 137, 147,
151, 152, 169
Biocarburant 249, 256
Biodiversité 188
Biodynamie 489
Blé panifiable 194
Bœuf 459
Bonification 211
Bonnet 319