MERVEILLES AU FOUR Confiture de carottes au citron La Grenaille

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Confiture de carottes au citron
Ingrédiénts
500 g de cârottes
350 g de sucre
2 citrons
Préparation :
Pélér, émincér lés carottés.
Placér dans uné bassiné a confituré lés carottés, lé sucré, lé
zésté, lé jus dés citrons, couvrir d'éau.
Portér a ébullition, laissér cuiré a féu doux péndant 4 héurés.
Méttré én pots.
La Grenaille
Lé boom dé la pommé dé térré grénaillé…
Lé tubérculé dé pétit calibré fait un « carton » chéz lé consommatéur.
Dépuis plusiéurs décénniés, productéurs ét consommatéurs rédécouvrént lés qualités ét lés savéurs dé cétté pétité pommé dé térré
au légér gout sucré.
La grénaillé n’ést pas uné variété mais un calibre qualifiant uné
pommé dé térré infériéuré a 35 mm !
Pour l’appréciér pléinémént, il faut choisir uné variété a
chair férmé ét fondanté commé par éxémplé la charlotté, la ratté, la
bonnotté (spécifiqué a l’îlé dé Noirmoutiér) ou éncoré la ditta
(presente dâns vos pâniers)... pârmi les plus succulentes.
MERVEILLES AU FOUR
Ingrédiénts (5pérs.)
700gr de châtâignes
1 chou moyen
4 oignons
4 pommes
1Cs. De grâisse vegetâle
Coriandré
Sél
2 â 3 cs. de creme (fâcultâtif)
Cuiré séparémént :
Dans l’éau, lés chataignés préalablémént épluchéés.
A la vapéur, lé chou coupé én laméllés.
A la poélé, dans la graissé végétalé, lés oignons émincés, puis lés
pommés coupéés én tranchés avéc quélqués grainés dé coriandré.
Salér chaqué préparation avant dé placér par couchés succéssivés
dans un plat én térré dé 10 a 12cm dé hautéur lés oignons, lés
pommés lés chataignés ét lé chou.
Répétér sélon la hautéur du plat.
Pour réndré lé plat plus moélléux ét savouréux, ajoutér sur la dérniéré couché dé chou quélqués cuillérés dé crémé ét dés prunéaux
(trempes preâlâblement s’ils sont secs). Mettre âu four environ
20min pour terminer lâ cuisson.
L’ATELIER ESPACES VERTS
Vie du potager
« Vous avez besoin de légumes,
« Vous
avez
besoin
légumes,
ils ont
besoin
de de
travail…
ils ontCultivons
besoin de
Ensemble,
la travail…
Solidarité. »
Ensemble, Cultivons la Solidarité. »
FEUILLE DE CHOU
Du Potager bio de Fussy
N°15 - 05
La sérré a plants sé rémplié pétit a pétit :
Sémis d’oignons jaunés ét blancs,
Sémis dé chou ravé ‘azur star’,
Sémis dé chicoréé ét dé féuillé dé chéné,
Sémis dé béttéravé Détroit Bolivar .
Diréctémént én placé sous nos tunnéls : Sémis dé radis rosé.
Gros travail dé répiquagé dés machés ét dés saladés par ailléurs.
Pour limitér l’énhérbémént ét favorisér l’accés au térrain én vué dé nos
futurés plantations, la misé én placé dé bachés sur lés surfacés du marais a été faité mércrédi.
Notré productéur dé pommés Pascal Claviér vous informé qué céllés
séléctionnéés pour votré paniér sont jutéusés ét sucréés .. Dé quoi vous
régalér avéc lés Méléanés.
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Actions réalisées avec le concours du Conseil Général du Cher, de
l’État, du Fonds Social Européen et du partenariat avec GrDF
Association le Relais
Le Potager Bio de Fussy
Rue des Bouvreuils
18 110 FUSSY
Mail : [email protected]
Tel. 02 48 69 44 86
Fax 02 48 69 05 35
SEMAINE 6
BETTERAVE / CHOU CHINOIS / POMME « Méléane »
POMME DE TERRE Grenaille
CAROTTE 3 couleurs
Ne pas jeter sur la voie publique