la table de

la table de
Saint Sylvestre 2015
Jeudi 31 décembre
Nous vous accueillerons à 20h et le dîner débutera à 20h30.
Les reservations seront prises par mail. Prix par personne, hors boisson
Menu du réveillon
95€
Apéritif
Une coupe de Champage AOC Grand Brut, Perrier-Jouët
quelques amuse-bouches
Panais
Mystère, truffe noire, spéculos
Homard
En fine gelée, crémeux chou fleur et caviar d’Aquitaine
Oeuf
De ferme coulant, beaucoup de truffes noires, vieux comté et mouillettes au lard de Hasquette
Langoustine
En raviole, bouillon mousseux au vin de Jerez et chips d’artichauts
Volaille de Souraïde
Au foie gras, gros macaronis farcis oignons, iberico, truffe noire et suc de persil
Brie de Meaux
Farci mascarpone, truffe noire
Oranges sanguines
Coulis crème brûlée, biscuit passion, sorbet au yaourt Bastidarra et écume Earl Grey
Prix net, service compris
La Table de Pottoka / Sébastien Gravé
21 quai Amiral Dubourdieu - Bayonne
05 59 46 14 94
[email protected]