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BROWNIES AU MOKA
Mise en place et préparation: env. 35 min
Cuisson au four: env. 25 min
Pour un moule à charnière rectangulaire d’env. 23 cm, le fond
chemisé de papier cuisson, le bord graissé
Pour env. 36 pièces
Ingrédients
100 g de beurre
400 g de chocolat CAILLER Cuisine Noir 64 %, haché finement
150 g de sucre
4 œufs
2 pincées de sel
1 ½ c. s. de café soluble en poudre (p. ex. Nescafé)
1 c. s. d’eau chaude
200 g de noix de cajou, hachées grossièrement
150 g de farine
250 g de sucre glace
3 ½ c. s. d’expresso, froid
grains de café en chocolat pour décorer
1. Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat sur feu doux. Retirer la casserole du feu, incorporer le sucre.
2. Incorporer les œufs et le sel à la masse. Dissoudre le café soluble dans l’eau chaude, ajouter, incorporer les noix de
cajou et la farine. Mettre la pâte dans le moule préparé.
3. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Les brownies doivent être encore humides à l’intérieur. Retirer les brownies du four, laisser tiédir un peu, retirer le bord du moule, couper en cubes lorsque les
brownies sont encore tièdes, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir. Décoller les brownies du
papier cuisson, répartir sur une grille, disposer la grille sur du papier cuisson.
4. Bien mélanger le sucre glace et l’expresso, verser sur les brownies, décorer avec les grains de café en chocolat.
Conservation: env. 1 semaine au réfrigérateur, emballés dans un film alimentaire.