Semaine 30 - 2015-Sauté de veau léger aux olives

Sauté de veau léger aux olives
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
2 oignons moyens
500g de blanquette de veau dégraissée
1 CS d’huile d’olive ou de tournesol
3 CS de concentré de tomate
16 olives vertes dénoyautées
1 boite de pulpe de tomates
40cl d’eau
sel et poivre noir
Peler et émincer les oignons. Découper les cubes dans la blanquette de veau (ou
demander au boucher)
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile les cubes de veau.
Ajouter les oignons et continuer la cuisson.
Délayer le concentré de tomates dans 40cl d’eau et recouvrir la viande.
Couper les olives en rondelles et les ajouter au plat. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire 20 minutes.
Puis servir bien chaud.
La viande dégraissés et la consommation raisonnable d’huile ajouté au concentré de
tomates , font de ce plat, un plat équilibré .
Idée repas équilibré :
Betterave / Noix
Sauté de veau léger aux olives
Riz rouge
Faisselle et dès de poires
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SEMAINE 30
- 2015 -SAuté de veau aux olives