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Cette recette est proposée par :
Restaurant Arcu di Sole à Olmeto
Recette du sauté de veau corse aux champignons et aux olives pour 6 personnes :
Ingrédients
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800 g de sauté de veau corse
200 g de champignons
20 olives vertes
1 oignon
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
25 cl de vin rosé
Sel, poivre, herbes aromatiques
Recette du veau aux olives et champignons
1 - Faire revenir les oignons émincés et les champignons coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
2 - Ajouter la viande coupée en petits dés. Saler, poivrer.
3 - Ajouter le concentré de tomates puis recouvrir de vin rosé. Cuire à feu doux pendant 2 heures
environ.
Vous pouvez accompagner ce plat d'un gratin de gnocchi ou de pommes de terres vapeur.
Bon appetitu !