Veau marengo. - Coudekerque

Veau marengo.
Préparation : 15 à 20 min ;
Cuisson : 20 à 30 min ;
Pour 4 personnes.
Ingrédients : - 500g de veau (épaule);
- 400gde tomates ;
- 200g d’oignons;
- 200g de champignons ;
- 3 càs de concentré de tomates;
- 1 à 2 càs d’huile d’olive
- 2 verres de vin blanc
- ail, persil et bouquet garni ;
- poivre.
Recette :
- Faire revenir le veau dans une sauteuse anti-adhésive (avec un peu d’huile d’olive si
vous le désirez).
- Dans une cocotte, mettre les oignons hachés, les tomates en morceaux, le vin blanc,
les champignons, le concentré de tomate et le bouquet garni. Poivrer et laisser
mijoter 20 minutes.
- Retirer le bouquet garni, ajouter les morceaux de veau et laisser cuire 50 minutes à
feu doux.
- Accompagner de pommes de terre au four.
Une idée en plus :
Vous pouvez faire cette recette avec n’importe quelle viande, même une viande
maigre, la cuisson sera alors moins longue (exemple : mignon de porc, de veau,
bourguignon …).