MEN Ú S - Es Portal
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MENÚ ES PORTAL Salade de pois chiches avec ventrèche de thon, légumes en cruditté et endives à deux couleurs P R I N C I P A U X Joue de porc ibérique sans travail avec la sauce de sa coction et crème de pommes de terre rôties D E S S E R T M E N Ú S JANVIER 22€ E N T R É E S Macaroni avec sauce carbonara de saumon fumé, câpres et œuf écologique poché Crème de cèpes avec lard maigre et navet Daikon confit et oignon croustillant Riz à la casserole avec calamar, poulet sans travail et haricots Suprême de colin au four avec tartare de légumes rôties et tapenade * Les jeudis riz à la casserole aux langoustines Soupe d’ananas avec glace aux framboises Gâteau de chocolat et noix avec glace de vanille d’Angelo Corvitto Recuit (fromage frais) de Can Pauet de Jafre avec pomme confite et noisettes caramélisés Coupe de vin D.O. Empordà eau, pain et dessert compris dans le prix. MENÚ SOM GASTRONOMIA 38€ PREMIER PLAT (à partager à la table) Petits pousses avec du magret de canard séché à la maison, avec du fromage de chèvre, des noix de macadamia et de l’huile légère à l’orange Tartar de thon avec de légumes en crudité et moutarde à l’ancienne avec de fromage frais et teriyaki Friture de cicerelles de Sa Riera a l’andalouse DEUXIÈME PLAT Riz noir façon Empordà Seiche, langoustines, palourdes et moules préparé avec la variété de riz locale Bahia ou La viande Mer-et-montagne de poulet fermier farci aux crevettes, avec millefeuille de pommes de terre et oignon au four, à l’ancienne, avec la sauce de sa cuisson ou Le poisson Loin de lotte au four avec des cœurs aux artichauts et des légumes dans escabèche, avec légère tisane de soya DESSERTS Crème Catalane Mousse de crème catalane avec de pommes confites et croustillant aux amandes ou Gâteau du chocolat Gâteau du chocolat et noix à la façon “Brownie” avec glace à la Vanille Vins D.O. Empordà, eau, pain et dessert compris dans le prix. Prix par personne TVA compris Cava Stars de Perelada (Brut Nature), 10,50 € par bouteille. Menu du jour de mercredi à vendredi sauf les jours fériés