Gâteau de chair à saucisse, tomates et fromage

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Recette
25.12.2016
Gâteau de chair à saucisse, tomates et fromage
Pour 10 personnes:
600-700g Pâte feuilletée
15g Crème à rôtir
250g Chair à saucisse de porc
300g Chair à saucisse de veau
1dl Vin blanc
1,8kg Tomates San Marzano, pelées, épépinées et coupées en petits dés
20g Belarom Basilic HACO
180g Gruyère, râpé
350g Œuf entier, pasteurisé
5dl Lait entier (pasteurisé ou UHT)
Condimat HACO, poivre, noix de muscade
Beurrer 2 plaques à gâteau avec la crème à rôtir.
Abaisser la pâte feuilletée et en foncer les deux plaques.
Mélanger la chair à saucisse de porc et de veau avec le vin blanc.
Mélanger les tomates avec le Belarom Basilic.
Mélanger le lait, les œufs et le fromage et assaisonner avec le poivre, le Condimat et la noix de muscade.
Enduire les plaques foncées de pâte avec la chair à saucisse, répartir par dessus les tomates et verser la liaison.
Cuire au four à env. 220°C
La chair à saucisse de veau ou de porc peut par exemple être remplacée par de la viande hachée rôtie ou par du
poisson ou du thon en conserve.