Rissole (feuilleté) à la viande

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Recette
30.09.2016
Rissole (feuilleté) à la viande
Pour 10 personnes:
700g
1
Pâte feuilletée, abaissée en rectangle
Œuf, battu
250g
Chair à saucisse de porc
250g
Chair à saucisse de veau
100g
Oignons hachés
100g
Mie de pain
30g
0,7dl
10g
Crème à rôtir
Vin blanc
Persil, haché
Poivre, Condimat HACO
Humecter la mie de pain avec le vin blanc.
Étuver clair les oignons dans la crème à rôtir et faire refroidir rapidement.
Mélanger les deux chairs à saucisse à la mie de pain, ajouter les oignons et le persil et assaisonner.
Avec cette masse remplir un sac à dresser avec une douille de 1 cm de diamètre.
Couper la pâte feuilletée en rectangles d'env. 10 x 15 cm.
Badigeonner les bords avec l'œuf battu.
Au centre du rectangle de pâte dresser une "saucisse" d'env. 1 cm d'épaisseur et 12 cm de long et plier du reste
de pâte puis bien presser les bords.
Badigeonner avec le reste d'œuf et faire des petits trous avec une fourchette.
Laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit frais.
Finalement faire dorer au four et servir chaud.
Pour varier la farce, vous pouvez également utiliser par exemple 300 g de viande cuite et hachée, 300 g de viande
crue et hachée mélangée aux ingrédients ci-dessus.