Pavlova #BirthdayCake

Pavlova
#BirthdayCake
Hello les QoQasiens!
Pour fêter les 3 ans de Qooking, je t’offre une semaine 100% gâteaux d’anniversaire, alors sors ton
matériel à pâtisserie et fais chauffer tes fourneaux ;)
Pour commencer, voilà un gâteau aussi esthétique que bon: la pavlova. Il à été créé en hommage à la
ballerine russe Anna Pavlova. L’Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent la paternité de ce
gâteau. Ce met se compose d’un socle de meringue surmonté de crème fouettée et de fruits frais. Je te
propose ici de garnir cette pavlova avec les derniers fruits d'été de la saison.
Pour trinquer, accompagne ce dessert d’un verre d’un vin blanc doux, avec des arômes de pétales de
rose et de litchi comme par exemple le gewurztraminer proposé aujourd’hui sur Qwine.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
moyen
20min
60min
6
Catégorie:
Dessert
POUR LA MERINGUE
4 blancs d’oeufs
200 g. de sucre
1 cc. de vinaigre blanc
1 cs. de maizena
POUR LA GARNITURE
25 cl. de crème fleurette
50 g. de sucre glace
1 gousse de vanille
Fruits de saison: Fruits rouges, pêche, figue….
1
Pour réaliser la meringue, bats les blancs en neige ferme avec le vinaigre.
2
Ajoute petit à petit la maïzena et le sucre pour avoir une consistance lisse et brillante. La
préparation doit former un bec sur le bout du fouet.
3
Répartis la meringue en 1 couche sur la plaque de cuisson.
4
Fait cuire la meringue 1h - 1h 15 dans un four préchauffé à 120°c. Laisse-la refroidir, tu
peux la réaliser la veille.
5
Fouette la crème pour la monter en chantilly, à la moitié de l’opération, ajoute le sucre et
les grains de la gousse de vanille.
6
Laves les fruits et coupes-les s’ils sont trop gros.
7
Répartis la crème et les fruits sur la meringue. Sers et déguste! Bon app’.