Foie gras maison de canard du sud

Menu 38€50
LES ENTREES
forMule Déjeuner 29€50
Mise en bouche
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Encornet de méditerrané rôti,
Brousse et pied de mouton
Chorizo ibérique
Ou,
Noix de St Jacques Décoquillées par nos soins
Sablé Coco et chanterelles jaunes
Ou
Foie gras maison de canard du sud-ouest
Compotée pommes gingembre rose
LES plats
Perdreau rouge de chasse
Cuit basse température
Choux pommé et Kale
Ou
Retour de pèche Sauvage
Ou
Filet mignon de cerf poêlé, mousseline céleri
Petite poire vin rouge et glace poivre noire
Fromage et dessert
Fromage de Chèvre de Julien
La Palud sur Verdon
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Financier aux Pommes chantecler
Crème glacée épices, gélifié mojito
Ou
Aveline Chocolat 72% Cacao poire williams
Macaron café et glace caramel
Ou
Crème brulée Vanille sur mousse Cassis
Petit sablé et crème glacée Combawa