Madeleine à la rhubarbe
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Madeleine à la rhubarbe
Madeleine à la rhubarbe Pour 15 madeleines Préparation: 20min + 1h de repos Cuisson: 15min Ingrédients: - 3 oeufs - 150 g de beurre fondu - 150 g de farine - 1 cc de levure chimique - 140 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cc de gingembre en poudre - rhubarbe en morceaux Etape par étape Nettoyer, couper et cuire la rhubarbe jusqu'à l'obtention d'une compote ferme (avec le moins de jus possible). Laissez refroidir. Dans une jatte mélanger la farine avec la levure chimique, dans une autre battre les 3 oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Puis incorporer le mélange farine/levure et le beurre fondu. Mélanger le tout pour obtenir une préparation très homogène puis ajouter la compote de rhubarbe froide ainsi que le gingembre en poudre. Laisser reposer 1h Beurrer le moule à madeleine et verser y la préparation au 2/3. Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller la cuisson. Démouler dès la sortie du four.