quiche au thon, ciboulette et échalote

QUICHE AU THON, CIBOULETTE ET ÉCHALOTE
INGREDIENTS
- 2 parts • 20 g de farine de coco
• 20 g de poudre d’amande
• 15 g d’huile d’olive (oui oui
des grammes)
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 3 oeufs
• 100 g de thon naturel en
boîte
• 1 grosse échalote ciselée
• de la ciboulette hâchée
• 20 g de lait d’amande
• Pour cette recette, j’ai utilisé 2 moules à tartelettes individuels. Si vous voulez faire une grosse
ouiche pour 8 personnes, on multiplie tout ça par 4 (tu me suis là c’est bon ?).
• Donc, on commence par préchauffer son four à 200 °.
• On s’attaque à la pâte : on verse dans un bol la farine, la poudre d’amande, l’huile d’olive et le
bicarbonate alimentaire. On mélange tout bien ensemble pour avoir une pâte qui ressemble à
du crumble.
• On graisse ses moules (pour ma part à l’huile de coco), et on repartit la pâte dans le fond en tassant bien afin d’en faire un tapis uniforme. On enfourne pour 4 minutes à blanc (si vous faites une
grande ouiche, compter un peu plus).
• Ensuite on prépare la garniture : on cisèle l’échalote et on la fait suer quelques minutes à la
poêle jusqu’à ce qu’elle soit transparente. Dans un bol, on émiette le thon à la fourchette, puis on
y ajoute les oeufs battus et le lait d’amande. On mélange l’ensemble, et on ajoute la ciboulette
ciselée et l’échalote cuite.
• Une fois la garniture prête, on la répartit dans les 2 moules puis on enfourne pour 18 minutes
environ (toujours pareil, si vous faites une grande ouiche, compter un peu plus).
• Et voilà, vos petites ouiches n’attendent plus qu’à être dégustées avec une salade de saison par
exemple. S ur cette base, on peut évidement faire une ouiche lorraine, ou encore une ouiche saumon poireau – très bonnes également.