Le Chef Damien et son équipe se font un plaisir

Le Chef Damien et son équipe se font un plaisir de vous proposer
une cuisine de saison privilégiant les produits de nos régions
Nos entrées
Jeunes pousses de salade mêlée, Pignons de pin et copeaux de Grana Padano
8.-
Terrine « Maison Rouge », pickles de chanterelles au poivre vert et ses toasts
13.-
Velouté de moules, émulsion au curry vert et sa baguettine craquant
14.-
Chèvre affiné, pané aux spéculoos et graines sur lit de salade du pays
15.- / 29.-
Nos risottos
Risotto Carnaroli crémeux aux légumes et ses copeaux de Grana Padano
23.-
Risotto Carnaroli crémeux aux champignons de saison et jus de veau
33.-
Risotto Carnaroli crémeux aux gambas flambées au cognac
34.-
Nos poissons
Marmite du pêcheur aux petits légumes et pommes vapeur
39.-
Poulpe snacké aux condiments, balsamique, jus de veau et tagliatelles fraiches
38.-
Pavé de thon mi-cuit sauce vierge à la mangue
37.-
Nos viandes
Tartare de bœuf « Maison Rouge » aux noix et aromates
36.-
Côte de cochon (Grta) rôtie, sauce champignons de saison
37.-
Ris de veau poêlé en ballotin, coings confits au jus court
35.-
Pavé de rumsteak, émulsion « Café de Paris »
38.-
Provenance de nos viandes : Suisse
L’assiette de fromage du marché
la petite 8.-
la grande 15.-
Nos desserts
Mille-feuilles croustillant aux châtaignes et sa glace marron glacé
12.-
Soufflé au chocolat noir 67% cacao de chez Weiss, sorbet mangue
13.-
Sablé Breton aux coings façon Tatin et sa glace spéculoos
14.-
Café gourmand (assortiment du moment)
12.-
Nos glaces et sorbets
Trilogie de glaces et sorbets du moment
Sorbets : Citron de Sicile, Limoncello, Chocolat, Mangue
Glaces
: Vanille, Café, Caramel beurre salé, Marron, Spéculoos
(1 boule: 4.- / 2 boules: 8.-)
11.-