Potage Printanier de fèves et fanes de radis

Potage Printanier de
fèves et fanes de radis
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 150 g de fèves fraîches ou
surgelées pelées
- les fanes d’une botte de
radis très fraîche
- 40 cl de bouillon de volaille
dégraissé
- sel et poivre
: 10 minutes
: 15 minutes
Très facile
Conseil
Le plus difficile dans cette
recette est le lavage des
fanes de radis qui contiennent souvent du sable ou de
la terre.
Valeur nutritionnelle
Pour 1 personne
Protéines : 7,5 g
Lipides :
1g
Glucides : 10,5 g
Energie : 81 Kcal
1 - Equeuter les fanes de radis et bien les laver.
2 - Les faire cuire, à la cocotte minute, avec les fèves
dans le bouillon de volaille.
3 - Laisser cuire 15 minutes sans mettre sous pression.
4 - Mixer le potage, rectifier l’assaisonnement et
servir aussitôt.
Recette à prévoir lorsque vous achetez des radis, pour
éviter de jeter les fanes.
Recette élaborée et testée par la Maison du Diabète de Toulouse