Soupe de fanes de radis et oseille

Soupe de fanes de radis et oseille
Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes - Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
1 botte de radis frais aux fanes bien drues
1 botte d'oseille de 150 g
1 courgette
2 petits oignons en botte
250 g de tofu soyeux
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
10 cl de crème fleurette
1 c à café de gros sel
poivre du moulin
Séparez les radis de leures fanes
Lavez ces derbières opuis essorez-les
Faîtes la même chose avec l'oseille, puis équeutez-la
Lavez, pelez, et coupez la courgette en cubes
Lavez, séchez et taillez en fines rondelles les radis
Pelez et émincez les oignons
Pelez, dégermez et hachez l'ail
Chauffez l'huile d'olive dans une large casserole
Ajoutez les oignons, la moitié des rondelles de radis et la courgette (préalablement hachées
grossièrement)
Faites les revenir doucement dans l'huile chaude, puis versez 1 litre d'eau, le gros sel, 3 tours de
moulin à poivre et portez à ébullition
Prolongez la cuisson 10 minutes, puis mixez finement l'ensemble
Servez très chaud avec un trait de crème liquide, le reste de radis en rondelles et un peu de tofu
soyeux, si vous le désirez