Petites pommes de terre au saumon fumé chaud et crème

PETITES
POMMES
DE TERRE DE
GRATIN
DE POMMES
AU SAUMON FUMÉ CHAUD ET
TERRE AU LARD
CRÈME
LA CLIQUE VIENT DÎNER
BIEN DE CHEZ NOUS
15 mn. de préparation + 10 mn. de cuisson
préparation + 60 mn. de cuisson
mn. deBUDGET
: «Medium»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
BUDGET : "Medium"
4 personnes
DIFFICULTÉ "Comme
:
bonjour"
6 personnes
PRÉPARATION
Lavez
les pommes de terre et faites-les cuire au miPRÉPARATION
cro-ondes (dans un plat avec un fond recouvert d’un
Pelez
lavezVérifiez
les pommes
de terre
film 6-7etmin).
la cuisson
avec ;lacoupez-les
pointe d’un
couteau.
Coupez
chapeau
des pommes
de terre
en
tranches
de 3 le
mm
d'épaisseur.
Préchauffez
et four
videz-les
avec
cuillère. un
Réservez
la chair
le
à 180°
(th.une
6). Beurrez
plat à gratin
et et
mélangez-en la moitié avec le saumon, l’aneth, le
disposez au fond une couche de pommes de
beurre et 2 càs de crème. Salez et poivrez. Farcisterre.
deterre
lardons
sez lesParsemez
pommes de
avecet
ced'oignons
mélange et ajoutez
finement
Continuez
le reste deémincés.
la crème.
Décorez ainsi
avec jusqu'à
quelques brins
d’aneth et servez
en entrée. en terminant par
épuisement
des ingrédients
une couche de lardons. Arrosez le plat avec le
CONSEILS
PRATIQUES
bouillon
chaud.
Parsemez de noisettes de
beurre
et enfournez
pour 1les
heure.
Piquez
une une
Vous pouvez
aussi remettre
pommes
de terre
petite de
minute
au micro-ondes
pour
chaudes.
lame
couteau
dans le plat
afinlesdeservir
vérifier
le
degré de cuisson des pommes de terre.
Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez le
gratin bien chaud, accompagné d'une salade
verte.
crédits photos: Nicolas Edwige crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
▶▶12 petites pommes de terre à chair ferme pour
1 kg de
cuisson
à lapommes
vapeur /deà terre
l’eau à gratin
200 g de poitrine fumée
▶▶150
g de filet de saumon fumé chaud en fines
3 oignons
tranches
50 g de beurre
50 cl
de bouillon
▶▶4 càs
crème
fraîche de boeuf ou de volaille
2 pincées de noix de muscade
▶▶1/2 botte d’aneth haché
10 tours de moulin à poivre
▶▶Poivre du moulin
▶▶Sel de mer fin
Notre conseil
▶▶50 g beurre
Les pommes de terre à chair fondante sont
tendres,
une relativement bonne tenue
NOTREavec
CONSEIL
à la cuisson. Elles s'imprègnent à merveille
Les ingrédients
pommes de avec
terre lesquels
à chair ferme
une
des
on lesont
marie.
bonne tenue à la cuisson et sont particulièElles sont particulièrement recommandées
rement recommandées pour les cuissons à la
pour la cocotte (plats mijotés) et le four
vapeur, à l’eau (pour des préparations culi(gratins,
en robe
dessalades,
champs).
naires telles
que les
les raclettes, les
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
(rissolées, sautées).