40 Westt Valentine Menu
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40 Westt Valentine Menu
L’amour pour toujours ! Entrées Choix de : Forever in love! Thon Ahi avec Foie Gras au Torchon Thon en croûte de sésames, poêlé, servi avec pousses de bok-choy, foie gras au torchon, réduction de soya et Yuzu, glacé à l’orange. Tartare de Saumon Huile de sésame, purée d’avocat, citron, tomates et caviar de saumon Huitres Louisianne Fromage Parmesan et beurre Salade de poires, noix de Grenoble et fromage bleu Mesclun, noix rôties, julienne de poires, vinaigrette moins 8 Plat principaux Choix de : Filet Mignon Brûlé 6oz. Filet mignon enrobé de prosciutto de Parme, couronne de fromage de Brie, servi avec purée de pommes de terre à l’ail rôti, réduction de fond de veau et vin rouge Côtelette de veau 12oz Côtelette de veau poêlé servie avec pomme de terre Pont-neuf, racines de saison, champignons Morel avec une réduction de veau Bar du Chili Bar du Chili 7oz. en croûte d’ail caramélisé sur lit de lentilles, purée pommes de terre & une réduction de veau Dessert Choix de : Gâteau sablé aux fraises Petit Soufflé au Chocolat Servi avec crème glacée à la vanille Appetizer Choice of: Ahi Tuna & Torchon de Foie Gras Sesame crusted & pan seared Yellow fin tuna, served with baby bok-choy, Torchon de foie gras, Yuzu & soya reduction & orange glaze with a toasted brioche Salmon Tartar Sesame oil, avocado puree, lemon-pepper, tomato water, salmon roe Louisiana Oysters Grilled oysters, hot butter, tabasco, fresh parsley & garlic, lemon wedge Pear, Walnut & Blue Cheese Salad Winter mixed greens, roasted walnuts, pear shavings, minus 8 vinaigrette Main course Choice of: 6oz Filet Mignon Brûlé Filet mignon tenderloin, wrapped in prosciutto di Parma topped with Brie cheese, served with garlic mashed potatoes, red wine and veal reduction 12oz Veal Chop Seared Provimi veal chop crusted with fine herbs, served with pomme neufs caramelized winter roots, morel mushrooms and veal reduction Chilean Sea Bass 7oz. Chilean sea bass, crusted with caramelized roasted garlic purée, served with a warm lentil salad, Yukon Gold mashed potatoes and a veal stock reduction. Dessert Choice of: Strawberry Shortcake Mini Chocolate Soufflé Served with vanilla bean ice cream 65 $ Taxes et 18 % service non compris Applicable taxes & 18% gratuity not included