Les Signatures – MAI 2016 - Novotel Paris Les Halles
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Les Signatures – MAI 2016 - Novotel Paris Les Halles
Les Signatures – MAI 2016 Nos entrées – our starters ASPERGES VERTES ET LARD COLONNATA, SAUCE VIERGE. Green asparagus, Colonnata bacon and salsa. 10,5€ ŒUF MOLLET SUR PIPERADE ET CROUSTILLANT D’OSSAU-IRATY. Soft-boiled egg on a piperade and crunchy OssauIraty cheese. 9,5 € GAMBAS EN ESCABÈCHE, SAUCE AIGRE DOUCE ET SALADE THAÏ. Marinated king prawn, sweet and sour sauce and Thaï salad. 11,5€ SOUPE FROIDE DE PETITS POIS ET BASILIC, QUENELLE DE BROCCIU. Green peas and basilic cold soup, brocciu cheese quenelle. 9,5 € *Plats à base de produits Bio / Courses elaborated with organic products. Les Signatures – MAI 2016 Nos plats – our main courses SUPRÊME DE POULET FERMIER, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE AUX FINES HERBES ET HARICOTS VERTS SAUTÉS. Range chicken breast, herbs potatoes purée and sautéed green beans. 22,5 € DUO DE LOTTE ET CREVETTE, RAVIOLE DE LÉGUMES, VELOUTÉ DE COCO ET GINGEMBRE. Monkfish and prawn duo, vegetables ravioli, cream of coco and ginger. 23 € TENDRE TRANCHE DE BŒUF CHAROLAIS, ÉCHALOTE CONFITE, POMME ANNA ET FÉVETTES. Tender charolais beef cut, confit shallots, “Anna potatoes” and sautéed broad beans. 24 € COURGETTE EN COQUE FARCIE AU SOJA BIO SUR COULIS DE TOMATES FRAÎCHES . Zucchini stuffed with soya proteins bedded on fresh tomato coulis. 19 € *Plats à base de produits Bio / Courses elaborated with organic products. Les Signatures – MAI 2016 Nos desserts – our desserts CARPACCIO DE MANGUE ET SORBET ANANAS. Mango carpaccio and pineapple sorbet. 9 € MILLEFEUILLE DE FRAISES GARIGUETTES ET GELÉE DE BASILIC. Strawberry millefeuille and basilic jelly. 9 € MOUSSE DÉSTRUCTURÉE AU CITRON, CRUMBLE D’AMANDES ET MYRTILLES. Lemon mousse and almond crumble. 9 € ECLAIR AU CHOCOLAT NOIR ET BLANC, GLACE À LA BANANE. Dark and white chocolate “éclair”, banana ice cream. 9 €