Menu de groupe Prestige de fête

Menu de groupe
Prestige de fête
du 15 novembre au 22 décembre 2016
Apéritif
Coupe de bulles et ses zakouskis
Entrée
Terrine de foie gras de canard au Porto,
confit d’oignons, pain brioché et toasté
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Ravioles de ris de veau au cidre et pommes
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Trio de tartares Saint-Jacques ~ saumon ~ thon
et sa crème aigrelette, toast
Plat
Pavé de cabillaud, béarnaise d’écrevisses et sa tombée de légumes,
pommes de terre natures
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Aiguillettes de magret de canard au miel et cassis, pommes pin
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Filet pur de marcassin sauce Grand Veneur,
purée de céleri aux châtaignes et ses garnitures
Dessert
Assiette gourmande
47,50€