Témoignage

Témoignage
Fabrice Beillevaire, UK Sales Manager, Fromagerie Beillevaire
Entretien réalisé le 16 novembre 2010
Pour se lancer sur le marché britannique, la fromagerie Beillevaire a eu recours au Volontariat
International en Entreprise (V.I.E.). Retour sur l’histoire d’une entreprise familiale qui fête aujourd’hui
ses 30 ans.
Depuis bientôt 30 ans, la fromagerie familiale Beillevaire fait partie du paysage fromager français.
Agriculteur à ses débuts, comme ses parents, Pascal Beillevaire commence en faisant les marchés pour
vendre le lait et la crème de la production familiale. Puis, accompagné de son épouse Claudine, il part
sur les routes de France pour dénicher les meilleurs fromages de chaque terroir afin de les proposer à
sa clientèle. Le couple Beillevaire a ainsi structuré l’entreprise autour de trois métiers originaux et
complémentaires : celui de fabricant, collectant matin et soir le lait cru dans les fermes environnantes,
celui de dénicheur et affineur de fromages fermiers et artisanaux, avec la complicité de presque 200
producteurs français majoritairement ; et finalement celui de marchand, sur les marchés, dans ses
boutiques ainsi qu’auprès des restaurateurs et de quelques professionnels. De la fabrication à la vente,
en passant par l’affinage, cette entreprise rassemble aujourd’hui 180 personnes, dont la passion et le
professionnalisme sont à l’origine de l’évolution et du succès grandissant de la fromagerie Beillevaire.
Cette entreprise compte actuellement une quarantaine de points de vente en France, dont 17 magasins
sur le grand ouest et Paris.
Témoignage – Fromagerie Beillevaire
VIE hébergé par la CCFGB
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Aujourd’hui, l’aventure continue « en famille », à Londres, où Fabrice Beillevaire, le fils de Pascal, est
venu passer une année avec l’objectif d’y ouvrir la première fromagerie Beillevaire : « Londres, que
j’avais déjà visitée auparavant, semblait être la destination idéale pour développer l’entreprise familiale.
J’apprécie tout particulièrement la ‘culture du business’ qui y règne. Londres est une ville
multiculturelle, avec une présence française très importante. C’était un marché très intéressant pour
nous. ».
Afin de se développer sur le marché britannique, l’entreprise a eu recours à l’option V.I.E. : « Le contrat
V.I.E. nous a semblé particulièrement intéressant car nous avons ainsi pu obtenir des aides financières
importantes, comme par exemple la prise en charge à 100% du salaire du V.I.E. par la région*. » Fabrice
Beillevaire ajoute que l’entreprise a également bénéficié de l’assurance prospection COFACE, qui a pris
en charge les frais de prospection, l’hébergement et le transport. Il a par ailleurs expliqué que la
domiciliation et l’hébergement dans les bureaux de la CCFGB en plein centre de Londres lui ont offert
un environnement de travail propice et chaleureux : « Se retrouver avec d’autres V.I.E. favorise les
échanges d’expérience et un esprit d’équipe. J’ai trouvé très utile de pouvoir discuter avec des
personnes engagées dans le même type de démarche, et de ce fait confrontées à des problèmes
semblables à ceux que je rencontrais. » Cette année a permis à Fabrice Beillevaire de donner vie au
projet qui lui tenait à cœur, à savoir l’ouverture de la première fromagerie Beillevaire avec un nouveau
logo et un nouveau concept, en plein cœur de Londres, quelques semaines avant Noël.
BEILLEVAIRE
www.fromagerie-beillevaire.com
7 Montpelier Street
Unit 5
SW7 1EX London
Contact :
Fabrice BEILLEVAIRE
Tél : +44 (0)20 7584 1231
Mob: +44 (0)7817 074 113
[email protected]
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