puree de carottes tunisienne

PUREE DE CAROTTES TUNISIENNE
Préparation : 10 min - Repos : - - Cuisson : 30 min - Matériel : -
Ingrédients : 1 grand bol
- 350 g de carottes - 3 c.s d'huile d'olive - 1 c.c de cumin - 1 pointe de harissa - 1 gousse d'ail - 1 petit
oignon - 1 c.s de jus de citron - sel
1. Lavez, pelez les carottes et coupez-les en rondelles.Faites cuire les carottes et l'ail 25 mn à la vapeur.
2. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon émincé dans 1 c.s. d'huile d'olive, puis ajoutez le cumin et
laissez cuire 2 mn. Incorporez les carottes, l'ail dégermé, les autres ingrédients et faites revenir 5 mn.
3. Laissez tiédir, versez dans la cuve du Micro, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mixez environ 1
mn en incorporant 2 c.s. d'huile d'olive par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à obtenir une purée
homogène. Laissez refroidir.
Astuce du chef :
Se mange froid avec du pain, peut aussi accompagner les grillades.
Micro