DOMAINE CAMP-GALHAN Les Pérassières

DOMAINE CAMP-GALHAN
Les Pérassières
- Rouge 2013
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Cuvée :
Les Pérassières
Couleur :
Rouge
Millésime :
2013
Cépages :
Grenache (40%) / Syrah (60%)
Alcool :
13,5 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures
sélectionnées, Fermentation malolactique.
Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
NEZ : Aromatique, complexe, subtils arômes de cassis, généreux arômes de fruits rouges, intenses arômes de
mûre, légers arômes d'épices, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de cuir.
BOUCHE : Harmonieuse, riche, onctueuse, subtiles notes de pivoine, subtiles notes de violette, notes de réglisse,
intenses notes de fruits rouges, généreuses notes de garrigue, tanins elégants, tanins fins, tanins mûrs, rond,
corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
SERVICE
GARDE : A consommer entre 2013 et 2018
ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Viandes rouges, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages
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