Fiche EARL Chancel - Pôle Conversion Bio Auvergne

Réseau des Fermes de démonstration
Bio en Auvergne
Ce réseau de fermes de démonstration a été construit par les groupements d’agriculteurs biologiques
auvergnats. Il a débuté fin 2013 avec 13 fermes et sera étoffé d’années en années afin de représenter
les productions biologiques et les territoires d’Auvergne.
Lieu
15
63
43
Exploitation
GAEC Bio de la Margeride - TEISSEDRE
GAEC Les Fleurs Bio – DUMAS et FRANCOIS
EARL CHANCEL
Dominique BELARD
EARL du Cros - Gilles et Jacqueline LACOSTE
EARL de LACAN Benoit ESPEYSSE
Domaine Bio de la Garde - Guy MICHEL
Marc et Nathalie CHABRILLAT
François DUMAS
Michèle et Dominique CHAMPRU
Patrice BAY
Anne Marie JANUEL
Patrice RASSAT
Production dominante
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Grandes cultures
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Maraîchage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Retrouvez toutes les fermes sur le site http://www.conversionbio-auvergne.fr/
Objectifs de ce réseau de fermes de démonstration
• Montrer que l'agriculture biologique est un mode de production viable et cohérent au niveau
économique, social et environnemental.
• Présenter le fonctionnement d'une exploitation bio sur les plans techniques, économiques et
humains.
• Démontrer aux agriculteurs conventionnels les techniques agronomiques innovantes développées
par les producteurs biologiques.
• Donner envie de se convertir en bio.
• Sensibiliser sur la contribution de l'AB à la préservation de l'environnement, au développement
durable et à la création d'activités en milieu rural.
• Valoriser l'expérience de l'AB et favoriser la mise en réseau des producteurs.
Qui peut visiter les fermes de démonstration ?
Ces fermes sont ouvertes aux agriculteurs bio, en conversion ou conventionnels, aux
agriculteurs, à tous les publics en formation agricole et aux techniciens agricoles.
Les visites de groupe sont privilégiées pour ne pas sur-solliciter les producteurs.
futurs
Comment faire pour organiser une visite de ferme de démonstration ?
1. Contactez préalablement le groupement des agriculteurs biologiques du territoire concerné :
•
Haute-Loire Biologique : Amélie Héricher 04 71 02 07 18 [email protected]
•
Bio 15 : Lise Fabries 04 71 45 55 74 [email protected]
• Bio 63 : Florence Cabanel 04 73 44 45 28 [email protected]
Pour toutes questions générales, contactez Bio 63.
2. Fixez une date de visite directement avec les producteurs (voir coordonnées fiche)
Ce réseau a été construit grâce au soutien financier du Conseil régional d’Auvergne et
des Conseils généraux du Puy de Dôme, de Haute-Loire, du Cantal et du FEADER
EARL CHANCEL Pierre et Corinne
Mazou 15400 ST Etienne de Chomeil. Région naturelle : Monts du Cantal. Tel 04
71 78 35 29 ou 06 75 26 06 68. Email : [email protected]
Troupeau de 36 vaches montbéliardes, 160 000 litres de lait livrés à Biolait et 18 000 litres transformés
en yaourts, sur 75 ha de prairies à 900 m d’altitude.
Historique de l'exploitation : Conversion bio en 2000 avec abandon d’un atelier complémentaire de
génisses grasses pour ne produire que du lait bio. Investissement en 2006, dans une petite laiterie pour
transformer 10 000 l de lait en yaourts et fromages blancs.
Travailleurs : Statut d’EARL entre époux. Main d’œuvre : 2 UTA
Productions :
• 180 000 litres de lait, dont 18 000 litres transformés en yaourts et fromages blancs
• Résultats techniques (élevage suivi au contrôle laitier) : 36 vaches présentes sur l’année x 5600
litres de lait produits/vache.
• Le lait vendu en laiterie était payé 424 € /1000 l en 2012 et les 18 000 l de lait transformés sont
valorisés en moyenne à 1.30 €/ litre.
• Toutes les velles montbéliardes sont gardées pour le renouvellement (taux de 25 %)
• Veaux mâles : vente en veaux naissants et 5 veaux gras sont transformés et vendus en colis de
viande.
• Toutes les réformes sont vendues en circuit bio
Autonomie :
Seulement 35 % de la surface est récoltable, ce qui pose des problèmes d’autonomie fourragère.
L’exploitation achète régulièrement du fourrage (sauf en 2013), de la paille et tout le concentré de
production.
Circuits de commercialisation :
Le lait est collecté par la CFP pour le compte de Biolait (fromage Cantal et lait UHT). Les yaourts et
fromages blancs sont vendus directement sur les marchés, les foires bio, les magasins bio du Cantal et
une GMS.
Les points forts de l’exploitation :
• Eleveurs performants sur les résultats troupeaux : 5600 litres/Vache
avec 1.4 T de
concentré/vache en système tout herbe.
• Bonne valorisation du coproduit viande (12 réformes/an x 840 € de moyenne) et 5 veaux gras
vendus en colis , soit 15 % du produit brut de l’exploitation
• Vente directe de yaourts et de viande de veaux pour consolider le revenu
Les points faibles de l’exploitation : dépendance alimentaire (paille, fourrages et concentré)