Fiche GAEC Les fleurs bio - Pôle Conversion Bio Auvergne

Réseau des Fermes de démonstration
Bio en Auvergne
Ce réseau de fermes de démonstration a été construit par les groupements d’agriculteurs biologiques
auvergnats. Il a débuté fin 2013 avec 13 fermes et sera étoffé d’années en années afin de représenter
les productions biologiques et les territoires d’Auvergne.
Lieu
15
63
43
Exploitation
GAEC Bio de la Margeride - TEISSEDRE
GAEC Les Fleurs Bio – DUMAS et FRANCOIS
EARL CHANCEL
Dominique BELARD
EARL du Cros - Gilles et Jacqueline LACOSTE
EARL de LACAN Benoit ESPEYSSE
Domaine Bio de la Garde - Guy MICHEL
Marc et Nathalie CHABRILLAT
François DUMAS
Michèle et Dominique CHAMPRU
Patrice BAY
Anne Marie JANUEL
Patrice RASSAT
Production dominante
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Grandes cultures
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Maraîchage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Polyculture élevage
Retrouvez toutes les fermes sur le site http://www.conversionbio-auvergne.fr/
Objectifs de ce réseau de fermes de démonstration
• Montrer que l'agriculture biologique est un mode de production viable et cohérent au niveau
économique, social et environnemental.
• Présenter le fonctionnement d'une exploitation bio sur les plans techniques, économiques et
humains.
• Démontrer aux agriculteurs conventionnels les techniques agronomiques innovantes développées
par les producteurs biologiques.
• Donner envie de se convertir en bio.
• Sensibiliser sur la contribution de l'AB à la préservation de l'environnement, au développement
durable et à la création d'activités en milieu rural.
• Valoriser l'expérience de l'AB et favoriser la mise en réseau des producteurs.
Qui peut visiter les fermes de démonstration ?
Ces fermes sont ouvertes aux agriculteurs bio, en conversion ou conventionnels, aux
agriculteurs, à tous les publics en formation agricole et aux techniciens agricoles.
Les visites de groupe sont privilégiées pour ne pas sur-solliciter les producteurs.
futurs
Comment faire pour organiser une visite de ferme de démonstration ?
1. Contactez préalablement le groupement des agriculteurs biologiques du territoire concerné :
•
Haute-Loire Biologique : Amélie Héricher 04 71 02 07 18 [email protected]
•
Bio 15 : Lise Fabries 04 71 45 55 74 [email protected]
• Bio 63 : Florence Cabanel 04 73 44 45 28 [email protected]
Pour toutes questions générales, contactez Bio 63.
2. Fixez une date de visite directement avec les producteurs (voir coordonnées fiche)
Ce réseau a été construit grâce au soutien financier du Conseil régional d’Auvergne et
des Conseils généraux du Puy de Dôme, de Haute-Loire, du Cantal et du FEADER
GAEC les fleurs Bio
Géraud, Marie Laure et Philippe Dumas, Adèle François au Bavet de St Etienne
de Chomeil Région naturelle : Monts du Cantal - tel 04 71 78 35 27.
Email : [email protected] et site Internet http://lesfleursbio.com/
Producteurs de fromage Salers Bio vendu en partie directement. Production complémentaire de porcs et
accueil à la ferme. Projet de transformer d’avantage de lait en fromages avec l’arrivée d’un couple en
stage parrainage
Historique de l'exploitation
Conversion bio en 2000 de l’EARL entre époux (Philippe et Marie Laure), avec abandon du troupeau de
charolaises pour ne produire que du lait bio. Installation de Géraud en 2004 avec l’activité fromagère.
Installation d’Adèle en 2012 avec le développement de la vente directe et l’accueil à la ferme.
Travailleurs : Statut de GAEC Main d’œuvre : 5 UTA dont 1 salarié
Productions :
• 90 ha à 850 m d’altitude en système tout herbe sur prairies naturelles
• 55 vaches laitières de race abondance. Chargement de 0.90 UGB/ha
• 16 tonnes de fromage salers et « fourmes les fleurs bio », ainsi que des produits frais (beurre,
crème et tome fraîche).
• 40 000 litres de lait d’hiver sont livrés à Biolait
• Production d’une quarantaine de porcs charcutiers à partir du « petit lait » de la fromagerie.
Vente directe de viande bovine et porcine en caissettes
Autonomie :
Exploitation autonome en fourrages (sauf foin de luzerne) mais dépendante des aliments concentrés et
de la paille litière.
Circuits de commercialisation :
Vente directe sur le marché de Mauriac, les foires bio, à la ferme et via les plateformes de Biocoop et
Auvergne Bio distribution, et divers magasins, ainsi qu’en Allemagne, Belgique et Pays Bas.
Lait collecté en hiver par la laiterie de la CFP pour le compte de Biolait.
Exploitation adhérente à Accueil Paysan pour les visites de ferme et en projet pour le camping.
Les points forts de l’exploitation :
Exploitation qui valorise au maximum ses ressources :
• Des prairies naturelles pour produire un maximum de lait à l’herbe
• Des produits à haute valeur ajoutée qui permettent de rémunérer 5 travailleurs pour seulement
90 ha en montagne
• Un réseau de clients qui a ouvert des créneaux pour d’autres productions comme le beurre, la
crème, la viande de porcs, l’accueil à la ferme.
Les points faibles de l’exploitation :
• Contrainte de pente assez importante et forte présence de cailloux volcaniques, qui donne des
sols superficiels et une proportion non mécanisable.
• Annuités élevées : investissements dans la fromagerie et deux caves.
Quelques chiffres : EBE moyen 2011/2012 = 115 000 € et Annuités : 40 000 €