cake carotte 2 - Amap l`Aneth Sallanches

CAKE AUX CAROTTES
Pour 8 personnes :
- 4 Œufs.
– 275g de carottes crues, râpées.
– 140g de sucre roux.
– 150g de poudre d'amandes.
– 50g de poudre de noisettes.
– 50g de gingembre confit.
– 80g de farine de blé T80.
– 1 cc de levure chimique.
– 1 cc de cannelle , si vous aimez.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige fermes.
Battre les jaunes et le sucre.
Incorporer les poudres, les carottes râpées le plus finement possible pour les
incorporer plus facilement.
le gingembre finement haché, la farine,
la levure, la cannelle.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer délicatement les blancs.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre.
Cuire pendant 45 à 50 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
BON APPETIT !