Menus fête du traiteur Villa Lorraine

LES MENUS DE NOEL : 24 et 25/12
Pour la bonne organisation interne, toutes les commandes doivent être
adressées et réglées au minimum 5 jours à l’avance.
Le menu BOIS DE LA CAMBRE – 58€
Coquilles Saint Jacques snackées,
velouté de topinambour
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Faisan fine champagne
Légumes étuvés d’hiver
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La bûche au choix
Le menu VILLA LORRAINE – 79 €
Saumon fumé et blinis
Ou
Foie gras au choix
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½ Homard Bellevue
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Coucou farci au truffes et foie gras
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La bûche au choix
Nos choix de bûche
Une variété de bûche par commande
Bûche chocolat
Sabayon chocolat, crémeux, biscuit brownie
Bûche noisette
Biscuit et mousseux noisette, crème de nougat
Bûche mousse de lait
Crémeux caramel et fleur de sel
LES MENUS DU NOUVEL AN : 31/12 et 01/01
Pour la bonne organisation interne, toutes les commandes doivent être
adressées et réglées au minimum 5 jours à l’avance.
Le menu TRADITION – 58 €
Saumon fumé
Ou
Carpaccio de Saint Jacques, lentilles, truffes
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Filet de faisan à la brabançonne, légumes d’hiver
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Bavarois de fruits exotiques
Crémeux chocolat JIVARA
Le menu VILLA LORRAINE – 89 €
Foie gras aux fruits secs
Ou
Saumon fumé
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Filet de veau et croustillant de ris de veau,
Gratin dauphinois à la truffe, cocotte de légumes
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Cassolette de homard
Bisque crémée, linguine de légumes, riz pilaf
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Bavarois de fruits exotiques
Crémeux chocolat JIVARA