menu paques 2016

Menu de Pâques…
Les Grignotages
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Gaufre de Pomme de Terre
Caviar d’Aquitaine | Crème Montée| Cebette
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Asperges Vertes de Roques Hautes
Parmesan | Roquette| Poudre de Jambon
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Noix de Saint Jacques
Comme un pot au feu | Bouillon Truffé
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Agneau de la Ferme de Clavisy
La Selle cuite rosée| Panoufle à l’oriental
Carotte Fumée | Ail des Ours
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Fourme d’
d’Ambert crémeuse
Voile de Porto| Harissa Figue Cerise
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Dans l’
l’œuf,
œuf , Chocolat, Poire Estragon
………….
Autour du Céleri Rave et des Agrumes du Mas Bachès
80€
Julien, notre sommelier, vous propose également
un Accord Mets & Vins ( menu complet à 130€)