Menu de Pâques

Menu de Pâques
80 €
Amuse-bouche : Brioche avec son œuf de caille et
sauce homard
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Tartelette Pascaline aux blettes, pignons et ris
d’agneau
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Petite nage crémeuse aux coquillages, brocoletti
et herbes potagères
Les 27 & 28 Mars 2016
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Granité de litchis et gingembre frais, texture de
Soho
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Ballotin de lapin à la sauge, premières asperges
cuites et crues, Royale de champignons
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Les trois chocolats autour de l’Œuf de Pâques
Chef de Cuisine : Axel Wagner et son équipe
Nos viandes proviennent exclusivement de l’Union européenne
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