Mousse à l`orange

Mousse à l'orange
Par personne
Œuf ½
Fécule 15 g
Sucre 25 g
Orange ½
1 pincée de sel
Mélanger le sucre et les jaunes.
Ajouter la fécule et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le jus d’orange et du zeste.
Faire épaissir le mélange à feu doux sans jamais bouillir.
Faire refroidir.
Battre les blancs en neige bien ferme avec le sel. Ajouter les délicatement à l'appareil.
Mettre au frais 2 à 3 heures.

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