tourte epinards

La Tourte aux Epinards
Faire une pâte levée avec farine, beurre, levure, lait et sel en quantité voulue
pour étendre sur la plaque choisie. Pour une tourte moyenne, trier et laver 750
gr d’épinards, les hacher crus au couteau. Faire revenir du lard coupé en dés
jusqu’à ce qu’il soit glacé, y jeter vos épinards avec quatre cuillerées de farine,
trois œufs, du sel, une bonne tasse de crème ou mélange crème lait. En
recouvrir votre pâte et faire cuire la tourte jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que
la couche supérieure soit brunie. Servir chaud.