Fiche technique, allergènes, valeurs nutritionnelles.

Fiche technique
FT-122016
TOURTE VIGNERONNE PATE PUR BEURRE- 2 KG ENVIRON
Version 014
Date de création : 18/12/2015
Date de remise à jour : 28/12/2016
Page : 1/1
DESCRIPTION
La tourte est un apprêt de cuisine de forme ronde, dont le nom désignait, à l'origine un pain rond (tortus en latin). La tourte est faite d'une
croûte de pâte brisée, garnie d'un mélange de viande et d'une abaisse de même pâte, formant le couvercle. La viande de porc est
fortement marinée au vin blanc et épices, dont laurier et thym, mais aussi ail, échalotes et persil. La tourte vigneronne reprend une
recette originale de tourte fabriquée dans les fermes auberges situées sur les crêtes vosgiennes. La tourte vigneronne se consomme
chaude avec une salade verte ou quelques crudités et relève aujourd'hui d'une cuisine rustique et régionale.
CONSEIL DE PREPARATION
Pour une meilleure présentation, trancher des portions individuelles à l’aide d’un couteau à scie à grandes dents (couteau de pâtissier).
Réchauffer cette tourte dans un four traditionnel à 160°C pendant 40 min. L’utilisation du micro-onde est à proscrire pour ce produit.
COMPOSITION
Garniture : maigre et gras de porc, vin blanc (6%), CHAPELURE, LAIT, oignons, persil, sel, epices et extraits d'épices, ail, LACTOSE,
plasma, dextrose stabilisant : E450, E452, conservateur : nitrite de sodium, antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium,
acidifiant : acide citrique. Pâte brisée pur beurre : FARINE DE BLE, BEURRE (colorant : E160a), eau, sel, OEUF, sucre inverti, agent de
traitement de la farine : E300 - Emulsifiant : E471.
ALLERGENES
GLUTEN, LAIT, OEUFS
CONSERVATION
Température de conservation : A CONSERVER ENTRE 0 ET 4°C
DLC : 10 j
CONDITIONNEMENT / LOGISTIQUE
Unité de conditionnement
Poids net unitaire
Dimensions du produit
Poids net du colis
Poids brut du colis
Dimension du carton
Colis / Couche
A la pièce
2.00 kg
Nombre de Couches / Palette
Nombre de Colis / Palette
Dimension Palette
DUN14 Colis
DUN14 Palette
PCB
Code VL
4.00 kg
4.00 kg
93348700003205
23348700003206
x2
1
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES (pour 100g)
Energie
Soit
Matières grasses
Dont acides gras saturés
Glucides
Dont Sucre
Protèines
Sel
Fibres alimentaires
1102 kJ
264 kcal
15.7 g
8.62 g
19 g
3.2 g
11.6 g
1.41 g
0.5 g
CODE ARTICLE
CODE ARTICLE
U.V.
TYPE POIDS
171696
2.000 kg
Poids variable
GENCOD (EAN13)
GENCOD (EAN7 Poids)
GENCOD (EAN7 Prix)
3348700003202
SOUS-VIDE
SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE AGREMENT COMMUNAUTAIRE
X
AGREMENTS FABRICANTS
FR 67-218-002 CE
BREDIAL - Rue Antoine Lavoisier - ZAC Penhoat - 29860 PLABENNEC
Tel : 02.98.37.96.96 - Fax : 02.98.37.95.80 - e-Mail : [email protected]
N° agrément vétérinaire : FR-29.160.20-CEE