Poulet rôti à l`estragon, ail et citron

Poulet rôti à l’estragon, ail et citron
“ Tadam…. la recette de poulet du mois avec
ma super rôtissoire… J’aime l’option longue
cuisson à 160°C. Le poulet reste juteux à
souhait et bien doré ! ”
(Pour 4 personnes) :
• 1 poulet fermier de 2 kg
• 2 citrons
• 20 gousses d’ail non épluchées
• 10 à 12 branches d’estragon
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Badigeonnez le poulet d’huile d’olive. Salez-le. Effeuillez 2 tiges d’estragon sur le
poulet.
Farcissez le poulet d’un citron tranché, de 8 branches d’estragon et de 6 gousses
d’ail en chemise.
Posez-le sur un lit de citron tranché et d’ail en chemise que vous aurez assaisonné et
additionné de feuilles d’estragon.
Enfournez dans le bas du four à 160° pendant 90 minutes (soit 45 minutes / kg) ou le
temps que les ailes se détachent sans résistance.
Surveillez la cuisson : arroser le poulet du jus de cuisson au 20 à 30 minutes et
ajoutez de l’eau dans le fond de la rôtissoire si nécessaire!
Les recettes de volaille rôtie avec ma super rôtissoire :
→ Pintade rôtie au chou et aux deux fenouils.
→ Poulet fermier aux cèpes, ail et pommes de terre.
© Les Papilles Estomaquées... 2013
http://papillesestomaquees.fr/poulet-roti-a-lestragon-ail-et-citron/