Poulet fermier rôti à l`ail rose

Poulet fermier rôti à l’ail rose
35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé
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Facile
6 personnes
Suggestio
ns:
5 min de préparation
Saumur
1h de cuisson
Champig
n
y
Chablis
Ingrédients
Préparation
1 poulet fermier
3 têtes d’ail rose
3 tranches de lard
10 gros cubes de pain
dur (de la veille)
1 Faites cuire les gousses d’ail rose en chemise, 3 minutes dans de
l’eau bouillante.
2 Fourrez le ventre du poulet avec les gousses d’ail rose et les cubes
de pain dur que vous aurez préalablement frotté avec de l’ail.
3 Enfournez votre poulet avec les tranches de lard. Cuire environ 1h
à 210°C (thermostat 7) en l’arrosant et en le retournant durant la
cuisson.
4 Une fois cuit, découpez le poulet et déglacez la plaque de cuisson
avec du jus de volaille.
5 Servez chaque morceau de poulet accompagné de gousse d’ail rose
en chemise et arrosez de jus.
Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat avec de bonnes frittes.
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