Tarte au poulet

Préparation de la recette :
plat
> Il me reste… du poulet cuit
• Préchauffer le four à 180°.
• Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte. La piquer à l’aide d’une
fourchette.
• Déposer dessus des haricots secs et cuire à blanc pendant 10 min.
• Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faire revenir les oignons
émincés et l’ail.
• Ajouter les restes de poulet coupés en petits morceaux.
Tarte au poulet
Recette proposée par Bernard OCIO,
chef au restaurant La Cave à Champagne à Epernay
www.la-cave-a-champagne.com
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• Dès que la pâte est prête, déposer les oignons, l’ail et les morceaux
de poulet revenus à la poêle.
• Ajouter l’appareil composé de 2 œufs, de 20 cl de crème et
de 10 cl de lait.
• Assaisonner de sel, poivre et muscade.
• Parsemer la tarte de gruyère rapé.
• Cuire au four 25 min à 180°.
25 min
L’astuce “ anti-gaspi ” du chef
Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• des restes de poulet cuit
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 œufs
• 20 cl de crème fleurette
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel - poivre - muscade
• 100 g de gruyère
Faire attention aux produits vendus par lots et aux
promotions sur les produits vendus en grande
quantité. C’est une bonne affaire seulement si on
consomme tout ce que l’on achète !