Les boissons

Les boissons
1. Comment détecter la présence d’eau ?
Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche ; Il devient bleu au contact de l’eau.
C’est le détecteur de l’eau.
eau
Sulfate de cuivre
anhydre (blanc)
Sulfate de cuivre
hydraté (bleu)
Quand on chauffe le sulfate de cuivre hydraté (bleu), il blanchit ; Il devient anhydre.
buée
Sulfate de cuivre
hydraté (bleu)
Sulfate de cuivre
anhydre (blanc)
chauffage
Seule l’eau est capable de rendre bleu le sulfate de cuivre anhydre.
2. Que contiennent les eaux du commerce ?
2.1. Vaporisation d’une eau minérale.
Eau Volvic ou Evian ou
Wattwiller ou autre …
Dépôt blanc
chauffage
Le dépôt solide obtenu est constitué de sels minéraux.
Les eaux minérales sont donc constitués d’eau et de sels minéraux : ce sont des mélanges.
Un mélange est une substance composée d’au moins deux constituants.
2.2. Vaporisation d’une eau distillée.
Eau distillée
On n’observe rien !
chauffage
Une eau distillée ne contient que de l’eau (aucun dépôt n’est visible après la vaporisation). C’est de l’eau
pure.
Un corps pur est une substance qui n’est composée que d’un seul constituant.
3. Que contient une boisson gazéifiée ?
3.1. Récupération du gaz par déplacement d’eau.
Les bulles du gaz remontent à la surface de la boisson et s’échappent par le tube à dégagement, jusqu’au
tube à essai contenant de l’eau.
Le gaz prend la place de l’eau dans le tube à essai ; le gaz est recueilli par déplacement de l’eau du tube à
essai.
3.2. Test de reconnaissance du gaz des boissons.
Toutes les boissons gazéifiées contiennent le même gaz : le dioxyde de carbone.
L’eau de chaux est un liquide transparent et incolore. Elle se trouble (blanchit) au contact du dioxyde de
carbone : c’est le détecteur du dioxyde de carbone.
Eau de chaux
(transparente
et incolore)
Gaz des
boissons
(coca, ou
orangina,
bière,
limonade, …)
L’ eau de
chaux se
trouble, elle
devient
blanche