Chapitre C02. Comment déceler la présence d`eau

Chapitre C02. Comment déceler la présence d'eau ?
I. Le sulfate de cuivre anhydre
A. Sécurité
ATTENTION, JE NE DOIS NI TOUCHER AVEC LES MAINS, NI
RESPIRER, NI GOUTER LE SULFATE DE CUIVRE ANHYDRE
CAR IL EST IRRITANT !!!
L’UTILISER EN FAIBLES QUANTITES
J'ALTERE LA SANTE
JE POLLUE
B. Le sulfate de cuivre hydraté ou anhydre ?
Voir page 24 (Hatier - Microméga)
Lorsque le sulfate de cuivre est hydraté, il est de couleur bleue.
Si on le chauffe, on remarque qu'il
devient blanc et on voit apparaître de la buée : On a obtenu du
sulfate de cuivre anhydre
Lorsqu'on ajoute une goutte d'eau, le sulfate de cuivre
anhydre redevient bleu : il est donc à nouveau hydraté .
J'en déduis qu'en présence d'eau, le sulfate de cuivre est hydraté, il est de couleur bleue .
En absence d'eau, le sulfate de cuivre est anhydre, il est de couleur blanc .
Chapitre C02 – Mme PINEL
II. Y a-t-il de l'eau dans tous les liquides ?
Matériel :
– une coupelle (ou un verre de montre)
– une spatule
–
–
le sulfate de cuivre anhydre
les produits à tester
Protocole :
– Dans une coupelle, faire 5 petits tas de sulfate de cuivre anhydre (bien les séparer !)
– Ajouter une ou deux gouttes de liquide à tester (un produit par tas)
Hypothèses :
Pour déceler l’eau, on utilise le sulfate de cuivre anhydre blanc.
- S'il devient bleu alors ..................................................................................................................
- S'il reste blanc alors ....................................................................................................................
Résultats :
Liquide
vaisselle
Alcool
Jus de fruit
Huile
Lait
Résultat :
blanc ou bleu ?
bleu
blanc
bleu
blanc
bleu
Conclusion :
absence ou
présence d'eau ?
Présence
d'eau
Absence
d'eau
Présence
d'eau
Absence
d'eau
Présence
d'eau
Produits à tester
Hypothèses :
contient de l'eau
ou non ...?
Conclusion :
Le test de reconnaissance de l’eau se fait avec le sulfate de cuivre anhydre.
Tous les liquides ne contiennent pas forcément de l'eau. Par contre, nos boissons en
contiennent.
III. Y a-t-il de l'eau dans tous les aliments solides ?
Matériel :
- une coupelle (ou un verre de montre)
- une spatule
- le sulfate de cuivre anhydre
- les aliments à tester
Protocole :
- Dans une coupelle, poser les aliments solides à tester.
- Avec la spatule, ajouter un peu de sulfate de cuivre anhydre sur chaque aliment.
Hypothèses :
- Si le sulfate de cuivre devient bleu alors …...................................................................................
- Si le sulfate de cuivre reste blanc alors .........................................................................................
Chapitre C02 – Mme PINEL
Résultats :
Produits à tester
Biscuit
Pomme
Fromage
Jambon
Résultat :
blanc ou bleu ?
blanc
bleu
bleu
bleu
Conclusion :
absence ou
présence d'eau ?
Absence d'eau
Présence d'eau
Présence d'eau
Présence d'eau
Hypothèses :
contient de l'eau
ou non ...?
Conclusion :
La plupart de nos aliments solides contiennent de l'eau.
IV. Schématisation de nos expériences ?
A. Le test de l'eau dans les liquides
B. Le test de l'eau dans les aliments solides
Chapitre C02 – Mme PINEL
V. Y a-t-il de l'eau dans l'air ?
Objectif : faire une démarche scientifique (voir fiche méthode)
Hypothèse :
Je pense que ...................................................................................................................................
Protocole expérimental :
- ….........................................................................................................
- ….........................................................................................................
- ….........................................................................................................
Hypothèse d'expérience :
Si .....................................................................................................................................................
Observation :
J'observe que le sulfate de cuivre anhydre est devenu bleu.
Conclusion :
J'en déduis qu'il y a de l'eau dans l'air, sous forme de gaz.
Je dois savoir…
chapitre C 02
✔ la différence entre les 2 formes du sulfate de cuivre (§1) ;
✔ reconnaître le sulfate de cuivre anhydre et hydraté (§1) ;
✔ les règles de sécurité liées à l'utilisation du sulfate de cuivre(§1) ;
✔ faire le test de reconnaissance de l'eau (§2 – 3) ;
✔ schématiser les expériences (§4) ;
✔ que les liquides et les solides ne contiennent pas tous de l'eau. Par contre, l'air en contient. (§2 – 3
– 5)
Chapitre C02 – Mme PINEL