MENU FETES DES MERES 2016 59€ L`amuse bouche du jour

MENU FETES DES MERES 2016
59€
L’amuse bouche du jour
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Carpaccio de daurade royale a l’huile d’olive vanillée, salade
crémeuse de fetucini aux crevettes grises décortiquées ou
Foie gras de canard maison, gelée de fruits rouges, framboises
au vinaigre balsamique, pain aux fruits du mendiant ou
Trilogie de langoustines bretonnes ( en croquant, en tartare
en ravioles au citron vert et basilic)
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Pavé de quasi de veau de lait, croustillant de ris de veau
et pomme de terre, girolles fraiches jus a la sauge ou
Pavé de turbot poêlé, riz vénéré aux coques, émulsion safranée ou
Suprême de pigeon , petits pois à la francaise, purée crémeuse de
mais
Cuisse confite, jus de pigeon
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Verrine fraicheur au champagne
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La fraise dans tous ses états
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Mignardises
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