Recette Epaule de porc confite

Epaule de porc confite
Ingrédients pour 12 personnes minimum
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1 épaule de porc de 5 kg avec la couenne
Ail
Romarin
Sel – poivre
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Préchauffez votre four à 150 °
Faites enlever le jarret par votre boucher. Vous les cuisinerez plus tard (ex : recette de jarret
laqué au curry)
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Epluchez 1,5 tête taille
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Incisez l’épaule de chaque côté et y mettre l’ail et le romarin. Salez, poivrez
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Mettre dans une cocotte en fonte et laissez cuire 5 à 6 heures. Retournez à mi-cuisson.