Crème de chou-fleur aux crevettes grises épluchées à la main
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Crème de chou-fleur aux crevettes grises épluchées à la main
Debic Crème de chou-fleur aux crevettes grises épluchées à la main Préparation Râper le dessus du chou-fleur en crumble pour la garniture et mélangez celui-ci à un peu de persil haché. Coupez le reste de chou-fleur en morceaux et cuisez-les dans le fond de volaille et la Debic Crème 40%. Mixez dans un blender jusqu’à consistance voulue. Mixez le persil avec le Debic Cuire & Rôtir et l’huile. Passez au chinois fin. Cuisez les œufs de caille au miroir en étalant les blancs. Préparation Servez la soupe dans une assiette ou une verrine. Disposez dessus le petit œuf miroir et les crevettes grises. Finition Terminez avec le crumble de chou-fleur et les petits toasts au levain. Afficher ingrédients pour 10 personnes 2 choux-fleurs 2000 ml de fond de volaille 1000 ml Debic Crème 40% 500 g de crevettes grises épluchées à la main 100 g de persil 100 ml Debic Cuire & Rôtir 100 ml d’huile d’olive 10 œufs de caille 10 petits toasts au levain Debic est une marque de FrieslandCampina Foodservice - Copyright 2016 Debic